蕃茄生吃抗感冒熟吃防癌

蕃茄不但酸甜可口，而且蕃茄裡面所含的營養價值也是非常高的，平時吃一些蕃茄對身體健康也是有很多好處的，蕃茄營養價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β－胡蘿蔔素，維生素C「怕熱」，而番茄紅素和β－胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。在面對生熟兩吃這個問題上，家常菜——蕃茄一直也是爭議比較大的。到底是生吃還是熟吃好呢？

主題：蕃茄豆腐湯

食材：蕃茄2個，嫩豆腐2-3塊，食鹽、食用油、胡椒粉適量，薑數片，紫菜少許

做法：

1.把蕃茄洗凈切小片，豆腐切小塊，薑切片；紫菜用水泡待用；

2.鍋裡倒油，燒熱放薑片炒，倒入蕃茄片翻炒，炒出汁後加冷水煮；

3. 水開後放入豆腐塊、紫菜，再次煮開後放食鹽和胡椒粉，起鍋即食。

一、抗感冒提高免疫力 生吃蕃茄

蕃茄營養價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿蔔素，這三種物質性質不一樣：維生素C「怕熱」，而番茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。要論生吃還是熟吃好，就要看你現在身體的需求所在。因此，在烹飪食物時，不要一味認為生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情況而定。

比如現在到了秋冬季，想提高家人的免疫力，可通過攝取一些維生素C來實現，建議生吃蕃茄比較好，比如把蕃茄當水果來吃，或者糖拌蕃茄等。

二、防癌抗衰老 蕃茄煮熟吃

若是想防癌抗衰老，那就把蕃茄做熟了吃效果更佳。蕃茄有助長壽，主要得益於它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿蔔素的一種，是自然界中最強的抗氧化劑。它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍，具有極強的清除人體自由基的作用，還能促使細胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。

比如老年人，建議把蕃茄煮熟吃，比如今天教的這道蕃茄豆腐湯。秋冬季節，一天吃一個蕃茄的量比較合適。

心最強時間：11～13時 心最弱時間：21～1時 強心關鍵詞：養食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。

蕃茄不但酸甜可口，而且蕃茄裡面所含的營養價值也是非常高的，平時吃一些蕃茄對身體健康也是有很多好處的，蕃茄營養價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β－胡蘿蔔素，維生素C「怕熱」，而番茄紅素和β－胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。