吃雞蛋哪些人可以吃? 怎麼吃才會最健康?

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞 所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室 、卵白 及卵黃 部分。富含膽固醇 ，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質 6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質 的氨基酸 比例很適合人體生理需要、易為機體 吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物 之一。

在歐洲檢查出的毒雞蛋中，檢查出的有害成分就是氟蟲腈，它其實是一種殺蟲劑。雖然法國衛生部說，這種含有氟蟲腈的雞蛋在少量吃下後，並不會對人體產生較大的影響，只有會有輕微的不適感，但是如果長期大量吃含有高濃度的氟蟲腈雞蛋，卻會對肝腎都有損傷。

那在我們的日常生活中，我們應該如何正確，且健康的吃雞蛋呢？

1、不能生吃

日本人常常在吃飯的時候，會打一個生雞蛋，蘸著生雞蛋一起吃。還有一些胖友喜歡吃溏心蛋，這也是十分不健康的一種飲食習慣。因為生雞蛋中有一種霉，會阻礙人體吸收雞蛋中的蛋白質，而且吃生雞蛋，極有可能染上沙門氏菌，體內會寄養寄生蟲。

日本又生吃雞蛋的習慣，所以他們會有一系列殺菌的方式，但是我國國人沒有生吃習慣，所以絕大多數地區也就沒有殺菌這一步了。

2、腎病患者不能吃雞蛋

腎病患者由於代謝系統出了問題，所以不能很好的將體內的廢物排出體外，食用雞蛋過多可引發尿毒症。高血壓嚴重的患者也應該謹慎食用雞蛋，食用過多雞蛋就可能導致動脈硬化或者腎衰竭，所以高血壓患者和腎病患者吃雞蛋的時候應該遵循醫囑。

3、雞蛋蒸煮著吃才最健康

據專家表明，吃雞蛋的時候，每種雞蛋做法的不同，也會導致營養價值的不同。按營養價值由低到高的烹飪方法來說，最好的就是蒸煮雞蛋——煮荷包蛋、蛋花湯——炒雞蛋、雞蛋煎餅——焗蛋黃。不論是怎麼做雞蛋，等到雞蛋剛剛凝固的時候，是營養價值最高的時候。

闢謠：雞蛋不能和豆漿一起吃

一般我們早上吃早飯的時候，如果注重營養均衡的話，一般都會吃一點麵包等糧食，再加一個雞蛋，一杯奶或者是豆漿。但是有人就說了，豆漿不能和雞蛋一起吃，會大大降低營養價值。

但是現在已經有專家出來表明了，雞蛋和豆漿同食是沒有任何問題的！但最好不要用熱豆漿來沖食雞蛋花，會帶入一些細菌。

我們的雞蛋還是可以放心吃的，並不用擔心！但是怎麼吃，還是要好好研究一下的哦～