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痛風患者該如何喝茶?請留意這三個事項!

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

前兩天的文章,提到了白茶的出水時間,建議盡量快出水,否則容易泡出過量的咖啡鹼,給痛風患者帶去不可磨滅的傷害。

然而,一石激起千層浪,紛紛有朋友來問,煮白茶容易浸出咖啡鹼嗎?煮白茶該如何避免咖啡鹼大量浸出?

李麻花看完後台的留言,不由得嘀咕:看來得痛風或者怕得痛風的朋友真多!

確實,現代人去體檢,好像十個人裡面就有七個尿酸偏高的。

喝茶,可以利用茶葉中的有益成分,調節身體的內循環,達到修復小毛病的目的。但是,茶葉當中的咖啡鹼,又確實會令人頭痛。

那麼,該如何才能避免在喝茶的時候,攝入大量的咖啡鹼,讓自己的尿酸增高呢?

簡單一句話:痛風患者該如何喝茶?

1第一衝悶泡1.5分鐘後倒掉不喝

我們知道,痛風患者喝茶,最怕的是咖啡鹼。

根據浙大教授的測試結果,茶葉用滾水浸泡,泡到第1.5分鐘的時候,茶湯裡大約能浸出茶葉當中2/3的咖啡鹼。

也就是說,如果我們坐杯悶泡茶葉的話,那麼,在前一分半鐘的時間內,就可以把這杯茶葉當中一多半的咖啡鹼,全泡在茶湯裡。

這第一杯茶,相比起後面續杯的那幾杯茶,毫無疑問是含有最多咖啡鹼的一杯。

濃濃的咖啡鹼,充斥在裡面。

對於需要咖啡鹼的人來說,這是寶物,而對於痛風患者來說,這是「毒藥」。

甲之蜜糖,乙之砒霜。

茶葉當中的咖啡鹼含量是恆定的,當它在第一杯悶泡時,被大量浸出之後,在後續的幾杯裡,含量就極少極少了。

同時,後面幾杯茶湯裡,多酚類物質和茶氨酸的含量,比第一衝高很多,那1/3殘餘的咖啡鹼,在後幾杯裡緩慢釋放時,便碰上了比它的量大得多的茶氨酸和茶多酚,形成其它的化學化應,生成絡合物,被其它物質包起來,隨體液一起被代謝出體內,沒多少能留在體內影響到尿酸平衡。

這就找到了痛風患者喝茶的方法:花1.5分鐘的時間,用滾水悶泡茶葉,再把它倒掉不喝。從第二杯再開始喝茶。

這樣,就避免了大量攝入咖啡鹼。也不會損失茶葉當中的其它有益成分——這些成分在第二沖才開始緩慢浸出,時間拿提捏得剛剛好。

2少喝平地茶,多喝高山茶

痛風患者喝茶,除了如前文所述,在沖泡方法上需要調整,利用沖泡方法來規避掉容易影響尿酸水準的咖啡鹼之外,還有一條,村姑陳覺得十分重要,那就是多喝好茶,少喝劣茶。

比如高山茶、好工藝的茶,這就應該多喝。而平地茶或者海邊茶、工藝差的茶,就應該少喝,或者盡量不喝。

然而,一款茶工藝的好壞,辨別很難,不是專門研究茶葉的人很難於做出正確的判斷。要讓看官們去挑選工藝好的茶,這是一件很難完成的任務。

那麼,只能選擇用最簡單的方法來挑茶了。這個最簡單的方式就是:選產區。

更近一步:選高山茶。

高山,生態好,環境好,水土好,氣候好。高山茶受日照直射的時間短,咖啡鹼含量極低,茶多酚含量也並不特別高,而對身體最有益的茶氨酸的含量是最高的。

然而,如何選擇高山茶呢?

主要看香氣口感。

香氣鮮爽度高的,是高山茶。香氣鮮爽度一般的,是中海拔或者平地茶。

口感稠滑,淳樸有質感的,是高山茶。口感偏薄,像內質不夠豐富的,是平地茶。帶鹹味的,是海邊茶。

然而,這種方式好像有點複雜,目前還是只能教給列位看官最簡單的方法——看廠家的生產地址。

如果這款產品,廠家的生產地址在平地或者海邊,那它生產的茶,必然不是高山茶。

就算這個廠有實力,收到了高山茶區的茶青,但由於廠址離產區太遠,運輸不方便,茶青採下來要堆積很長時間才能送到茶廠攤晾,茶青不能及時攤晾,便容易渥堆,影響茶氨酸和茶多酚的含量。

這樣的茶,品質肯定比高山原地採摘原地加工的茶,差了一截。

所以,還是要選擇建址在高山茶區的廠,比如太姥山,這樣的廠,產品在品質上是有極大保證的。

3痛風患者如何喝白茶?

大家都知道,白茶工藝簡單,在六大茶類中,茶葉當中的養分保留是最多的,對人類身體中的一些亞健康病或者小毛病的調整力量是很強大的。

痛風患者若想要喝茶養生,選擇喝白茶,必然是最好的選擇。

那麼,病風患者該如何喝白茶呢?

首先,在白茶四大品類的選擇上,首選茶氨酸含量最高的白毫銀針。

茶葉的三大特徵性成分——茶氨酸、茶多酚、咖啡鹼,在白毫銀針、白牡丹、壽眉當中都含有。但是,白毫銀針當中,這幾種有益物質的含量比例,是最協調的。

白毫銀針當中,茶氨酸含量最高,咖啡鹼含量極低,茶多酚含量適中。這是一個對人體最有益,最協調的比例。

這對於痛風患者來說,白毫銀針的這種成分比例,一能減少咖啡鹼的攝入,二能增加茶氨酸和茶多酚的攝入,既不增加尿酸,又能補充蛋白質,還能提神醒腦、增強記憶力、調節負面情緒......(譬如村姑陳表姐的孩子,今年上初一,天天早晨都背著一保溫杯當年的白毫銀針去上課。)

鑒於上述這些白毫銀針在成分上的優勢,痛風患者,建議多喝白毫銀針。

其次,痛風患者喝白茶,建議用蓋碗泡。

在前文裡,村姑陳提到,痛風患者喝茶,應該先悶泡1.5分鐘,把65%左右的咖啡鹼悶泡出來,之後把第一衝倒掉,注水泡第二次再喝。

痛風患者這種特殊的喝茶方式,決定了在茶具的選擇上,必須要選擇方便易用還不燙手的蓋碗,而摒棄掉玻璃杯等其它茶具。

這是為何?

蓋因第一衝悶泡到1.5分鐘的時候,要迅速把第一衝茶湯倒掉。此時如果用玻璃杯,杯壁是很燙手的,倒茶湯時不小心會燙傷手,如果包上毛巾,又容易手滑摔壞玻璃杯。

而選擇蓋碗就好多了。用手機秒錶計時到1.5分鐘,然後手握住碗沿,端起蓋碗,迅速把悶泡的茶湯倒出來。既快捷迅速不影響第二沖的品質,又不會燙傷手,一舉數得。

幸福的家庭都是相似的,不幸的家庭各有各的不同。

好喝的茶葉都是相似的,不好喝的茶葉各有各的不同。

對於喝茶,有的人說,我身體某某部分結石,怕咖啡鹼,不能喝茶。

也有人說,我痛風,尿酸高不能喝茶。

村姑陳的人生格言是,世界上沒有解決不了的問題,只有解決不了問題的人。

痛風,尿酸高,結石,只要利用沖泡上的小技巧,利用科學原理,把大量的咖啡鹼泡出來倒掉,就能享受到茶葉中餘下的有益物質了。

方法都是有的,只看我們有沒有用心去尋找。

當然,無論身體健康還是亞健康,有一條是在喝茶和買茶的時候一定要注意的,那就是選擇優質的茶葉,遠離劣質的茶葉。

我們的身體已經操勞很久了,它是我們生存下來唯一的資本,一定要把它養好,有了這青山在,才不怕未來沒柴燒。千萬不貪圖小便利,去買便宜的劣質茶。

好茶,是身體晉階的通行證。

劣茶,是健康亮紅燈的引火線。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。


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