舌尖上的莆田，品味正宗的莆田鹵面

      莆田美食小吃非常多，最喜歡的莫過於莆田鹵面啦，每次來莆田必點的一道小吃。莆田鹵面的關鍵在於面筋、熬高湯和配料上。打出來的面要韌性，下鍋後不易糊掉。熬高湯也是重要的程式，挑選豬骨頭裡最好的骨段，熬出來的高湯白花花的，香噴噴的，配料上，瘦肉、香菇，蝦乾，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的。鹵面之所以是叫鹵面，因為它是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到面條裡面，這樣的話，出來的面才能有味道。

傍晚在三棵樹的vip享用了美味的晚餐，三棵樹還聘請了不同的廚師，來製作不同的美味，滿足員工不同的口味需求，真的很人性化呢。

紅姑海鮮湯。

豬尾巴。

一看就是很誘人，口水已經留下來了。

魚湯。

土筍凍，閩南一帶的特產。是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

攝影/廈航style

攝影/廈航style

核桃包。

鮑魚。

攝影/廈航style

來了莆田，一定要嘗嘗這裡的螃蟹，美不美味呢。

這個就是莆田鹵面啦，非常正宗。

據說是園區內最後一批荔枝了，好榮幸呢。

莆田必吃的美食小吃，來了記得不要錯過哈。

莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了鹵面之城的美譽。

金沙薏米

仙遊縣龍華鎮金沙村薏米始栽培於宋朝，明代金沙薏米成為貢品，金沙薏米容易脫殼，出米率達60%以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多。

南日鮑魚

是國家地理標誌保護產品，產於莆田市秀嶼區南日。另外，鮑所產生的天然珍珠，其粒大，色豔，鮑的經濟價值很高。

仙遊皮蛋

是以獨特的科學傳統配方加工而成的，質地透明有彈性，味道鮮美，食後甘味回旋，具有清涼、解毒、消化之功效，特別是可以減少膽固醇。

荔枝

荔城無處不荔枝——這是郭沫若對莆田的第一感覺。自唐代起，莆田就開始栽培荔枝。莆田荔枝以品種多、果粒大、果色豔紅、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香氣濃鬱，品質優而名揚海內外，主要品種有陳紫、宋家香、狀元紅等。

文旦柚

莆田文旦柚，又名蜜柚，以仙遊度尾的出名。文旦柚每年秋季成熟，果實無籽，果味酸、香、甜，食之爽口，嚼之無渣，富含維生素C，曾被清朝列為貢品。

興化米粉

興化米粉是國家最早的快餐之一。它是莆田著名的土特產，始於宋代，相傳為宋治平間，興化軍主簿黎畛受命協助錢四娘在莆田興建木蘭陂水利工程時所創。

碗糕

在閩南，碗糕也叫發粿，發是發酵的意思，粿指大米食品。因其製作過程需經過發酵，蒸熟後就發起來了，人們取其發之寓意，寄托了美好的願望。發有兩方面的意義，一是發財，二是家族興旺。在閩南，冬至、春節等大節日或祭神祭祖活動時家家戶戶都做，平時也作為小吃。

莆田紅團

紅團，福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。不但是可口的食品，也用於渲染節日氣氛，還用於祭祀，而且是寓意深刻的饋贈禮品。