素菜這麼做比肉營養多了，下酒又下飯，誇個不停的美味！快快收藏

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香酥雞條

食材：雞脯肉200克、麵粉50克、麵包糠100克、雞蛋1個、料酒10克、鹽1小杓、雞精、胡椒粉適量

做法：

1.將雞肉洗凈切成長形的條狀

2.取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃漬10-20分鐘

3.將醃好的雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上麵粉

4.雞蛋一個打散，將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊

5.再扔進麵包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上麵包糠

6.炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火

7.下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃

8.撈起濾乾油份裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花即可

茭白木耳炒肉

食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花

做法：

1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵

2.在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘

3.鍋內倒少許油，加熱後，放入薑和蒜片炒香

4.放肉片滑炒開，變色後盛出備用

5.鍋內重新放油，下茭白翻炒，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

6.再放入肉片翻炒，出鍋前撒蔥花和放雞精即可

【豌豆肉末】

用料： 蔥，薑、豌豆、豬肉、小的尖的紅色肉辣椒、料酒、鹽、雞精；

做法

1，豬肉洗凈，給剁成肉末，放入料酒祛除腥味,

2，豌豆放入煮開的淡鹽水中煮一下後，立即放入涼水中。（備註：放入淡鹽水是祛除豌豆腥味，放入涼水是防止煮過的豌豆變黃，影響炒菜的色澤。）

3,辣椒切碎，在後面配菜用。蔥薑切成沫子。

4，鍋內倒入油，燒熱放入肉翻炒，加入醬油和鹽，翻炒盛出來。

5，鍋內倒入油燒熱放入蔥薑，炒出香味放入豌豆不停翻炒放入佐料，然後放入剛剛炒的肉末，不停的翻炒，再加入小的紅辣椒，在進行翻炒，翻炒幾下後，關火出鍋。

【青椒豆皮炒肉絲】

用料： 青椒2隻、瘦肉2兩、豆皮2張、蒜1粒、薑3片切絲兒、油少許、生抽少許、紹興黃酒少許、鹽，味精少許；

做法

1.肉，豆皮，青椒，生薑切絲，蒜切片，熱鍋少油，下肉和薑絲蒜；

2.肉變色後下豆皮，炒幾下，放料酒和生抽；

3.青椒絲，加鹽和味精，出鍋！

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