世衛組織說，這些都是身邊常見的致癌物！

酒精是一級致癌物，你知道嗎？那些每天喝酒名曰保健的人，可要醒醒嘍！

其實除了酒精，過燙的食物、鹹魚、火腿……很多大家意想不到的食物，都在世界衛生組織致癌物的名單裡~~

別不信，快來熟讀本文，牢記知識點吧！

世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構，

按對人的致癌危險性，將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類……

世界衛生組織下屬的「國際癌症研究機構」致力於對致癌物質的分類研究，將其分門別類匯入「致癌物名單」，截至2014年，名單內的「致癌物質」已經達到970種，目前的970種致癌物質中明確致癌的飲食有：煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚等。

1類致癌因子，也稱之為「確認致癌物」，即有充分證據證明對人類有致癌作用。

截至2017年10月，1類致癌因子名單上共有124個成員！離你最近的主要是以下幾種：

黃曲霉素、甲醛、尼古丁、亞硝胺（前體物質是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺）、苯並芘、檳榔、酒精。

黃曲霉素

黃曲霉素，這個化學名詞對很多人來說並不陌生。早在1993年，它就被世界衛生組織癌症研究機構劃定為1類致癌物， 在自然界所有物質中毒性名列第一！

1毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！

最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物很可能就存在於我們的日常飲食中。

苯並芘

動物實驗證明，長期吸入或食用含苯並芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。

亞硝酸胺

亞硝酸鹽進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。

甲醛

日本橫濱國立大學的研究表明，甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10-15年，會對人體造成致畸致癌的危害。

多吃這四大類抗癌食物

知道上述物質為致癌食物，在日常生活中盡量避免，可達到降低得癌風險；同時，如果在飲食中適度再增加抗癌食物，可錦上添花。常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類。

第一類為新鮮果蔬：以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。

第二類為豆製品：豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、攝護腺癌的患病風險。

第三類是菌類：約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。

第四類為綠茶：綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑製癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

快來了解生活中的致癌物吧，

把患癌的可能性從自身減到最小！

來自 ｜ 人民日報

編輯 ｜ 張昭

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