立秋，要給家人吃的肉菜，有條件多做點，孩子長身體，大人長力氣

立秋，要給家人吃的肉菜，有條件多做點，孩子長身體，大人長力氣。立秋，是秋季的第一個節氣，它處於夏秋交替的季節，氣象雖然還未完全進入涼爽，但早晚也要比平常涼快了一些，自古有”立秋早晚涼，中午汗衣裳“的說法。

立秋這一天在各地也有一些習俗，比如我們北方，立秋要貼秋膘。貼膘自然就是要吃肉，秋風起胃口開，以肉貼膘，蒸烤燉煮，來補償苦夏帶來的損失。

大家說說看，立秋這一天你家會貼秋膘嗎？

立秋這天，在我家，肉還是要做的，應應景也是要有的。但是脂肪高的肉類我不會選擇，現代生活條件這麽好，每天都有肉吃，控制體重不長肉才是健康首選。

立秋吃啥肉？每年立秋寶媽都會給家人做牛肉吃，這食材吃了不會長胖，還能強健身體，大人長力氣，孩子長身體，雖然貴了點，但也比吃豬肉強。但是呢，牛肉吃多了也會上火，這沒關係，我們給它配個好搭檔，它就是西紅柿，會中和牛肉的熱性，而我今天分享的這道菜就是西紅柿燉牛腩。

西紅柿燉牛腩，湯濃味道美，香噴噴還開胃，很適合立秋季節吃，不上火還滋補。而做法也不難，只要把牛腩的腥味去掉，西紅柿再分兩步走，就會好吃得停不下來，湯肉全光，有條件的每周都做兩次給家人吃。

【西紅柿燉牛腩】詳細做法

需要的食材：西紅柿燉牛腩，牛肉800克，中等大小西紅柿2個，香菜三根，蔥3段，薑片4片，味極鮮醬油2杓，料酒2杓，鹽適量，白胡椒粉少許，白糖少半杓，植物油適量

第一步，準備食材，牛肉需要提前泡水，泡去血水，經過泡水的牛肉腥氣會減少很多

第二步，牛肉切塊，然後還是接著泡水，再撈出。把西紅柿一半切丁，一半切塊

第三步，把牛肉塊冷水下鍋，進行焯水，鍋裡放入薑片和料酒，大火燒開焯水至牛肉無血水，撇去浮沫

第四步，炒鍋燒熱放油，倒入西紅柿丁，炒軟炒出湯，太乾的話少加點水

第五步，放入蔥段薑片，八角一個，炒出香味兒，把焯好的牛肉倒入鍋裡，翻炒幾下

第六步，加入開水，調入味極鮮醬油、鹽和白胡椒粉，少許白糖提鮮

第七步，燒開後放入燃氣壓力鍋，壓40分鐘，要想肉軟爛得更快，可以放點山楂或陳皮，電壓力鍋用牛羊肉檔

第八步，放入炒鍋中，放入西紅柿塊，大火燒開中火燉到西紅柿軟爛

第九步，湯汁不太多的時候就可以關火了

香噴噴又開胃的西紅柿燉牛腩就做好了，要點寶媽再嘮叨幾句：

一，牛肉浸泡能去除部分腥味

二，西紅柿要放兩遍，第一遍是炒出顏色，第二遍是增加口感，這樣的西紅柿燉牛腩顏色紅潤，好吃又好看。關於西紅柿是否去皮，依據個人喜好吧，我不喜歡去皮，西紅柿生著都能吃，帶著皮做菜當然也沒問題，無非就是不太好看和個人習慣罷了