豬身上所有部位都可以吃嗎？營養師：有個部位含毒素，最好別吃

豬肉在各種肉類，不說最受歡迎，也是能夠排在前幾名的肉類。但人們對於豬肉的看法，差異卻很大。有的人說，豬肉不健康，豬身上的部位還有毒素，會有致癌的危險，還有的人說， 頓頓有豬肉才能夠解饞。今天就給大家解析下豬身上的部位。

先來看一下，大家的第一個疑問，豬肉會不會致癌？

在大量的研究上，都發現紅肉跟結直腸癌有密切的關係。且已經坐實了這個證明。但這裡要跟大家強調的是，豬肉之所以會致癌，不是豬肉本身有什麼安全問題。最大的責任是在我們食用上面。

《中國居民膳食指南》中的居民膳食寶塔裡，有規定食用豬肉的量， 健康的成年人每天每人食用豬肉等畜類的肉，加上禽類肉，在一天內控制在75g以內的範圍內就是好的，差不多是我們手掌那麼大。

在這個範圍內健康吃豬肉是沒有問題的，如果大量吃或者是用持續高溫的不健康做法烹飪，如煎、炸、烤等，就容易增加癌症的發生危險了。主要還是看，大家要怎麼吃。

接下來，再跟大家說說，豬身上所有的部位都可以吃嗎？

有很多人會選擇豬裡脊，這個部位瘦肉佔大多部分，適合平時的炒肉，或者是做肉餡。還有更多的人喜歡選擇既有肥又有瘦的豬五花，這個肉更適合紅燒，也是生活中非常有名的紅燒肉，是一種非常地道的美食。

另外，還有一部分人群喜歡吃動物內臟。 對於這部分，只要是正規渠道且在烹飪時，完全烹飪成熟，就可以放心食用。既然豬身上這麼做的地方都可以吃，是不是就沒有問題了呢？實際上， 有一個部分大家要當心，也就是血脖子肉這個地方。

在最近幾年，湖南、山東、河南等地方，發現不良的商販用血脖子肉，製作肉餡，烹飪成包子、肉夾饃等美食，這些美食食用起來並不會感覺到異常。

但這裡存在的玄機有很多，血脖子肉在市面上往往要比其他地方的肉便宜，且它的不安全因素很大，特別是沒有摘除腺體的血脖子肉，還有可能含有細菌、病毒，甚至是致癌物。

因此，避免這種有安全隱患的肉，建議大家一是選擇正規的地方購買，二是盡量不在外就餐，避免大量的調味品掩蓋住肉的異味。

各位朋友，豬身上你喜歡吃哪塊的肉？對於豬肉，你又有哪些的見解？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。