[韭菜蝦皮大餛飩]
主料:大餛飩皮250克,肉末100克,韭菜50克,蝦皮15克,雞蛋1枚
輔料:鹽1小杓,生抽5克,蠔油10克,芝麻香油5克,紫菜蛋花湯調料包一袋
步驟:1,肉末最好自己在家剁,沒時間的話,叫店家代加工也可以,韭菜洗乾淨備用。餛飩皮是菜場裡買的。2、韭菜切細即可,不要剁,不然會出水,蝦皮先加入肉末
3、加入鹽、生抽、蠔油和芝麻油,再打入一隻雞蛋,一個方向攪拌均勻,攪上勁為止。4、最後加入韭菜碎就攪拌均勻就可以包餛飩了。5、取適量的肉餡放在餛飩皮中間,對摺再對摺,然後兩頭捏緊就可以了,買來的餛飩皮比較乾,旁邊要準備一小碗清水,邊上沾一點,比較容易包緊。6、我家裡買了挺多這樣的餃子盒子,休息天包些餛飩或者餃子速凍起來,換著花樣吃,一周早餐不用愁了。7、以前為了出門旅行而網購的紫菜蛋花湯,這個時候派上用場,不用另外放調料了,直接用一下,非常省事,早餐趕時間最合適。
8、直接放到一個大碗裡。9、燒開半鍋水,下入大餛飩,要吃幾個下幾個,我一頓8個足夠。10、中間點2次冷水,燒開後直接盛到大碗裡就可以了。有湯有水,有肉有蝦皮的大餛飩,早上吃飽了,舒舒服服上班或者上學去。