每日最新頭條.有趣資訊

黃瓜,清熱又減肥,這6款吃法,特別適合夏季

夏季的餐桌,離不開黃瓜,拍一個上桌,蒜泥調味,清涼爽口又解膩,沒人不喜歡。還有,減肥的人每晚隻吃黃瓜,愛美的直接往臉上貼黃瓜片,生啃黃瓜當水果更是老少皆宜的。

專家說,黃瓜富含維生素C,胡蘿卜素及鈣磷鐵等人體必需的營養素,味甘入脾胃,具清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。

所以,當季當食的黃瓜,又整理了6款適合夏天的吃法,供參考。

一,黃瓜炒飯,青青的綠色點綴,清鮮的滋味,好吃又好看。

【黃瓜炒飯】

材料:米飯1碗,黃瓜1根,雞蛋2個,蔥半顆,鹽適量。

做法:1.黃瓜洗淨切片,放入料理機中打碎。

2..鍋中油熱後放入蔥花熗鍋,然後倒入黃瓜碎,翻炒至顏色變得更綠。

3.將黃瓜扒拉到一邊,空出半邊倒入雞蛋液,快速的用筷子劃拉著讓蛋液凝固成小塊。

4..倒入米飯,翻炒均勻至米飯粒粒分散。

5.加入少許鹽,拌勻即可關火。

小貼士,先炒黃瓜,顏色更翠綠,口感也不錯。

二.黃瓜炒雞蛋,清淡爽口又營養

【黃瓜木耳炒雞蛋】

材料:黃瓜2根,木耳1小碗,雞蛋3個。

配料:大蔥1小段,鹽半小杓。

做法:1.三個雞蛋磕入碗中打散,黃瓜洗淨後切成薄片,泡發的木耳撕成小片。

2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味,倒入蛋液,翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。

3.不用關火,也不用倒油,直接將黃瓜片倒入,加入少許鹽,翻炒讓黃瓜變的更綠。

4.黃瓜炒的稍軟塌變色後,倒入木耳和雞蛋塊,再加少許鹽炒勻即可。

小貼士:先加鹽是讓黃瓜出水,若沒有,也可以往鍋裡加一點點水,不然太乾不好吃。

三.麻辣酸甜爽脆的黃瓜丁,開胃小菜

【麻辣黃瓜丁】

材料:黃瓜2根(350克),鹽4克。

配料:花椒20克,薑10克,乾辣椒8克,八角10克;生抽2杓,米醋3杓,白糖3杓

做法:1.黃瓜洗淨後切小丁,然後撒上鹽拌勻。

2.醃製10分鐘後,將殺出的水分倒掉。

3.鍋中油熱後放入花椒薑絲乾辣椒八角,小火炒至辣椒的顏色變暗。

4.然後再加入生抽米醋白糖,煮開後即可關火,晾涼。

5.將黃瓜擠乾水分,放入保鮮盒,倒入晾涼的麻辣料汁,加蓋冷藏過夜入味即可。

小貼士:這菜得多放油,黃瓜吃完,麻辣汁還能續用,可以再重新醃些黃瓜丁放進去,拌粥爽脆開胃。

四.將黃瓜攪打成泥,包成肉餛飩,一口咬開,清香四溢的,毫無油膩之感。

【豬肉黃瓜餛飩】

材料:黃瓜110克,梅花豬肉50克,泡發的木耳40克,鹽2克,五香粉一點點;餛飩皮30張。

做法:1.將洗淨的黃瓜、豬肉、木耳切成小塊。

2.放入破壁機,攪打成細滑餡料,加入鹽跟一點點五香粉拌勻。

3.然後挖一小杓餡料放在餛飩皮中間。

4.將餛飩皮向外對折,然後拉起皮的邊緣再向裡對折。

5.捏住餛飩皮的兩個邊角,向著自己的方嚮往裡拉攏至捏合即成。

6.鍋中水開後放入餛飩,煮至全部漂浮即可撈出。

小貼士:黃瓜水分大且放的多,但有攪打成泥的肉跟木耳的黏性粘著,所以做餛飩餡料是稀軟而不寡,吃起來的感覺很清爽宜人。

五.啤酒漬黃瓜,味道清新別致,口感爽脆

【啤酒漬黃瓜】

原料:黃瓜500克(切條後的量);啤酒1罐(330ML),白糖15克,鹽8克。

做法:1.將黃瓜洗淨後切成1寸左右的長條狀。

2.放入容器中,撒上鹽拌勻,醃製15分鐘,讓黃瓜稍稍出點水。

3.然後倒入一罐啤酒,再加入白糖,拌勻。

4.蓋上蓋子,放冰箱冷藏3天即可食用。

小貼士:喜歡吃稍辣的,還可以將小米椒剪成絲一起漬。

六.將黃瓜攪打成泥,用來拌意面很清爽可口

【黃瓜青醬意面】

材料:蝴蝶面一碗,雞蛋2個,黃瓜1根,羅勒醬2大杓,木耳3朵。

做法:1.蝴蝶面跟冷水一起下鍋,大火煮開後轉中火煮至無硬芯。

2.然後將面撈至冷的純淨水中,過涼兩遍至溫度降低。

3.將黃瓜切成小塊後放入料理機,再加入2大杓羅勒醬,攪打混合成醬。

4.不粘鍋中刷一層薄油,倒入蛋液,小火至蛋液全部凝固即可。

5.將黃瓜青醬倒入蝴蝶面中,再加入木耳絲、雞蛋片,拌勻即可。

6.雞蛋片直接在鍋裡用餅乾模具壓出小花形狀。

獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團