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秋天的食材最養人,乾了這碗老秋湯,從此安然過秋!

秋湯灌腸,洗滌肝腸——老秋湯

民間秋分的傳統節氣食——秋湯。

到野外搜尋秋菜,然後跟魚一起燉,燉出來的湯就是秋湯。

秋菜是什麼?就是野莧菜。野莧菜真的是太常見了,現在野外的莧菜已經長得老老的,很多人已經不吃了,殊不知,老莧菜可以清熱解毒哦~~

【材料】

鯽魚一條,生薑3-5片,老陳皮1/3個,野莧菜、或普通莧菜一把(根、葉、花都可以用)

【做法】

1、鯽魚、莧菜清洗乾淨。炒鍋放油鯽魚兩面煎微黃,轉入砂鍋中加開水滾開,加莧菜根、陳皮、薑片小火煲約30分鐘 。

2、莧菜葉最後15分鐘放,湯色濃白時關火,加少量鹽調味。

「鯽魚補虛,諸無所忌。」鯽魚湯養血、補陰津效果是很快的。

而且鯽魚健脾利濕,野莧菜清熱利濕,陳皮祛寒濕,所以這個湯相當於是給身體清廢水,補好水。


「女子三日不斷藕」之:蓮藕

蓮藕是荷花的根,李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」。事實上蓮藕也的確很靈氣。

蓮藕生吃:清熱涼血、散瘀,滋陰養津,秋天感到燥熱的人喝一碗生榨藕汁就好了;

蓮藕熟吃:功效又不同,益心脾,養血,補五臟之陰。蓮藕是清補,不上火,特別適合容易疲憊,虛不納補的人。吃起來毫無禁忌的,該清的清,該補的補。

孕期養血、經期、產後清淤,都可以常吃蓮藕,「女子三日不斷藕」,是民間古老的飲食之道。

青皮甘蔗:天生復脈飲

青皮的甘蔗賣,很適合溫燥的秋天。

因為皮青的甘蔗汁,是「天生復脈飲」。能生津解熱、潤燥止咳、清涼生津。

元氣特別不足、特別是氣虛時,容易心悸,心慌,脈軟弱無力。復脈就是通過調補元氣,來讓脈氣充足。

燥秋燥起來時,有種喝水不能解的煩躁,此時來杯鮮榨的甘蔗汁,就很爽心,所以秋燥皮膚乾、毛髮乾、大便乾的人可以常吃。

用純甘蔗熬的紅糖不是能直接補血,它是能像甘蔗汁一樣迅速補充陰液、調補元氣、滋陰復脈。而血是最大的陰液,所以人才會感覺是補了血。

柿子:肺之果

《本草綱目》中記載:「柿乃脾、肺、血分之果也。」

柿子吸起來軟軟滑滑,止渴、祛煩,清熱,特別讓人滿足。

然而柿子性寒,是陰性水果,脾胃虛寒的人不適合常吃。可以常吃的是柿餅。

「治面生黑點;天天吃乾柿。」這是咱們民間對付臉上長黑斑的土方法,潤肺的東西都會養皮膚。日本女性也常把柿子作為美容水果。每天吃3個左右的柿餅,對預防減少黃褐斑很有效。

怕柿子寒涼的朋友,可以蒸柿餅吃,或者煮柿餅茶(把柿餅切碎,加水煮成汁後小口小口地喝。能解心煩氣亂)

最易得的解秋燥的水果——梨

梨是手邊最容易找到的解秋燥的水果。

梨能濡養肺胃之陰,則津液之源不斷,又兼顧滋養了肝腎之陰。

咽乾、鼻燥等秋燥症,或者多食辛辣之後的燥熱,都可以用梨子來解。

脾胃虛寒的人吃梨子最好吃煮熟的,皮膚乾、癢,吃梨子留梨皮。

荸薺:地下雪梨,江南人蔘

荸薺涼血解毒、利尿通便,能清肺熱,又生津潤肺、化濕祛痰。

如果孩子發燒中,或發燒好了之後,是需要吃點補充陰液的食物,荸薺汁就可以。

中國清代著名的溫病學家吳鞠通治療熱病傷津口渴的名方五汁飲,就是用荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬榨汁配合而成的。

在呼吸道傳染病較多的季節,可以煮荸薺水來喝預防。

但梨、荸薺都性寒,脾胃虛寒的人慎用。

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