這種被吹上天的補品，比不過雞蛋，還可能傷身！

很多人覺得，燕窩賣這麼貴，必然有它的道理，說不定含有什麼「神奇成分」。

再加上商家的各種花式宣傳、明星代言，燕窩簡直成了美容養顏、強身健體、延年益壽的全能補品。

燕窩到底值不值得花重金買來吃呢？

商家說：燕窩營養特別棒

別信！

吃燕窩，不如吃雞蛋。

讓我們來分析一下：

• 碳水化合物（可以理解為糖類），一般是用來提供能量的，大部分食物中都有，沒有特殊的營養價值；

• 蛋白質含量確實很高，但通常大家跟本不會像吃豆腐皮那樣大口吞嚼燕窩，一般每天也就吃 3～5 克乾燕窩，蛋白質的攝入量還不如吃一個雞蛋多；

• 營養學上衡量蛋白質的品質，主要是看它的氨基酸組成。燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，從蛋白質品質來說，遠不如雞蛋。

可以這麼說，從營養價值上來看，燕窩是一種非常普通的食物。

商家說：燕窩有特殊成分

保健養生功效強

別信！

不少燕窩商家宣傳說，燕窩當中有一種神奇物質——唾液酸，也叫燕窩酸，傳說有很多健康益處。

請大家擦亮眼睛，這只是商家誇大宣傳的慣用伎倆。對於其他 ××× 產品或者 ××× 成分，他們通常也是這樣說的。

唾液酸，可以從燕窩的蛋白質複合物中提取出來，算是燕窩檢測時的一種特徵性物質，以國內的一些檢測數據來看，可達到燕窩干物質重量的 3%～15%，並在一些動物試驗中觀察到有一定的保健意義。

但是如果把實驗中用在果蠅、小鼠上的唾液酸劑量，換算到人身上，那每天吃的那幾口燕窩，連個零頭都不夠。

想要靠每天吃幾克燕窩，獲得傳說中的健康益處，不可能。

商家沒告訴你的燕窩風險

不推薦大家吃燕窩更重要的原因是，它反倒可能給健康帶來危害。

凡是「稀少」「傳統」「昂貴」的天然食物，往往加工上都容易有貓膩，要小心。

1. 燕窩加工存在風險

天生的燕窩中含有鳥羽，鳥糞，樹枝以及一些其它的雜質。去除這些雜質的過程很繁瑣。很多商家為了清理燕窩方便，添加了漂白劑漂白。

近年來，燕窩造假、亞硝酸鹽超標的新聞也並不少見。遇到這種黑心商家，那真是被坑了錢還損害了健康。

2. 過敏風險不容小視

燕窩還有過敏風險。新加坡研究者曾經調查了急性過敏就診的兒童，燕窩超過了海鮮成為了最大的過敏源。

來源 | 丁香家庭健康

編輯 | 老張

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