沒想到油豆腐和它也能配，冬天燒上一盤，下飯又開胃

雞翅看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，並且雞翅屬於“活肉”，孩子還是非常喜歡吃的，不管是紅燒還是烤製，我家孩子都非常喜歡。也比較容易入味，燒起來也非常易熟透。

在我們家雞翅一直都是單獨來燒的，從來沒有加過別的什麽食材一起。這次呢，正好冰箱裡還有一些油豆腐，正好不吃怕浪費了，就想著乾脆放一起炒了吧，本來只是用來不浪費食材的，只是沒想到燒出來之後，油豆腐經過跟雞翅燒煮入味了，非常下飯呢！反正裡面的油豆腐我一個人全吃了。畢竟我不太喜歡吃雞肉！

【油豆腐版紅燒雞翅】

主要食材：雞翅，油豆腐，香蔥

1，雞翅買回來之後沖洗乾淨，如果覺得入味慢或者時間充足的話可以提前把雞翅醃製一下。這樣燒的時候更入味。油豆腐對半切開，這樣做的目的是為了燒的時候容易入味，生薑蒜也準備一些，香蔥切碎備用！

2，熱鍋涼油，下雞翅之後，轉中小火把雞翅煎製兩面金黃，這一步不要省略。先用油煎一下，會讓肉質更緊致。

3，煎好之後，放生薑大蒜翻炒至出香味，再加一杓糖，一點兒生抽來來回回炒勻。一次性加適量開水準備收汁。

4，快要收汁的時候倒入油豆腐，再加少許蠔油繼續開大火翻炒至湯汁粘稠狀態。再加少許鹽裝盤後撒些香蔥即可！

雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水準的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水準結構。沒想到油豆腐和它也能配，冬天燒上一盤，下飯又開胃。

雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。這菜這樣做冬天吃最營養，它蛋白質比豬肉高，價格比牛肉便宜！

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