增加維生素和膳食纖維的攝入，預防腦血栓

腦血栓屬於缺血性腦中風的一種，是老年人普遍的困擾。隨著年齡的增長，血液黏度逐漸增高，同時流速逐漸減緩，使得血管內的膽固醇、纖維蛋白等物質很容易在血管壁上沉澱，形成腦動脈粥樣硬化，最終便可引起腦血栓。據調查，患有高血壓、高血脂、肥胖等症的老年患者，發生腦血栓的幾率往往要高於一般人。

腦血栓的發生不僅跟年齡有關，日常生活的飲食也是一個重要因素，如長期進食高脂肪、高熱能食物，同時維生素C、維生素B6等維生素以及膳食纖維攝入量不足，血脂和膽固醇含量便極易升高，從而導致血液變稠，流速也相應減緩，使得腦動脈粥樣硬化逐漸形成。腦血栓病人合理的飲食調節對恢復起到至關重要的作用。

「五限制、五增加」，防止腦血栓入侵

預防是首要。除了藥物進行防治之外，還離不開飲食營養的調節，以有效降低血液黏度，維持血流通暢，減少高血壓、動脈粥樣硬化等因素的影響。患者在營養調節上應做到「五限制，五增加」：

五限制：

(1)限制總熱能。嚴格控制總熱能，有利於減肥、降血脂，對全身各內髒的生理功能有益。

(2)限制動物脂肪。可防止或減輕高血壓、高血脂等症。

(3)限制膽固醇。以降低血中膽固醇濃度。

(4)限制糖類。單糖或多糖的攝入容易導致體重、血糖、血脂及血液黏度增加，對防治腦血栓極為不利。

(5)限制鈉鹽。伴有高血壓者，宜低鹽飲食，每天食鹽不超過3克。

五增加：增加蛋白質、維生素、膳食纖維及鉀、鎂等礦物質的攝入量。

調節飲食結構，全面抗擊腦血栓

在對腦血栓病人的日常照護中，飲食結構應注意以下幾個問題：

食物的選擇：

(1)適量補充蛋白質，可選用瘦肉、去皮禽類、魚肉、海魚、豆類等。每天進食一定量的豆腐對降低血液膽固醇及血液黏滯很有好處；每天限半個雞蛋，蛋黃不宜每天進食。

(2)多吃富含膳食纖維和維生素C、維生素B6的粗糧、蔬菜及水果。

(3)有降脂作用的食物，如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、魔芋等可適當進食。

(4)常喝水，尤其在清晨和晚間：清晨飲水可沖淡胃腸道。晚間活動量小，睡眠前飲水可稀釋血液，防止血栓塞。

(5)注意烹調方法。如果在烹調中放入鹽，烹調出來的菜仍然很淡，難以入口。為了增加食慾，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，鈣離子可增加血管內皮的緻密性，對防止腦出血有一定好處。

(6)選用豆油、花生油、玉米油等植物油烹飪，每天用量不超過25克。烹飪宜蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、溜、溫拌等，不用煎炸、爆炒、油淋、燒烤等方法。

(1)限制鈉鹽攝入量。

(2)避免高脂食物，如全脂奶、奶油、蛋黃、肥肉、肝臟、動物油，椰子油等；烹調時可用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以內為宜。要限制食物的膽固醇，每日每人應在300毫克以內，也就是說，每周可吃3個蛋黃。

(3)控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的，肥胖或超重患者的體重也會下降，最好能夠達到或維持理想體重，這樣對全身各內髒的生理功能有益。

(4)限制精製糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料、少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入等。

(5)忌生、冷、辛辣刺激性食物：如麻椒、麻辣火鍋等。

(6)忌熱性食物，如濃茶、綠豆、羊肉、狗肉等。

(7)忌煙酒：煙毒可損害血管黏膜，引起血管收縮，管腔變窄，而酗酒則是引起腦血栓的一大誘因！

(8)採用低鹽飲食，控制血壓。每日食鹽3克，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。就高血壓病患者而言，並不是血壓高就會引起腦血栓。相反，未按醫生囑咐服藥，以及不正確的飲食、生活習慣等，才是致病的根源。

秋冬季節，老人應古河避免腦血栓發生

(1)晨起後，喝250毫升開水，有助於降低血液黏度，保證血流通暢。

(2)入廁時改為坐式，縮短大便時間。

(3)多食蘋果、香蕉、梨、韭菜、山芋等水果、蔬菜，以利潤腸通便。

(4)晚飯前用蜂蜜1 5克兌50毫升水飲用。

(5)睡前，飲一杯水以滿足夜間水的消耗。