你最常「翻牌」的餐後小吃，會不會是Ta~

公開日: 2018-06-04

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關於餐後小吃，不論是在中餐館還是在火鍋店，那甜甜糯糯的南瓜餅是經常被「欽點」的，南瓜餅大多的做法是油炸，既然是自己在家裡做，那就稍稍改良一下，做一款低油版的「南瓜餅」，既可以滿足家人的味蕾，又保證相對健康，再有就是南瓜餅做起來真的很簡單，何樂而不為呢~

準備食材

南瓜泥：100g

糯米粉：120g

白糖：40g

水：70g

---製作步驟---

我這次選擇的是「板栗南瓜」，很小巧一個的那種，所以就直接整個南瓜洗凈、切塊，上鍋蒸。

南瓜蒸熟，這種南瓜很乾很面，真的有些像板栗呢~含水分很少。

蒸好的南瓜去皮，取南瓜100g,準備120g糯米粉、40g白糖、70g水。所有的食材就準備齊備了。

將南瓜加入40g白糖和70g的水，放入料理機中，按果蔬鍵，20秒左右即可打成南瓜泥，（如果沒有料理機直接用杓子壓成南瓜泥也可以哈）。

南瓜泥倒入糯米粉中，留出10g左右的餘量哈，最後根據和面的程度慢慢加，和成南瓜糯米麵糰。

如果南瓜選用的是普通的老南瓜，蒸熟後含水分很多，基本上可以不加水或者少加水，再加適量糯米粉、適量糖直接和成麵糰狀就可以了。

南瓜糯米麵糰揉長，分割成30g/個的小劑子，將其在掌心揉圓，壓扁成小圓餅狀。

開小火煎製：不粘鍋中刷油，放入南瓜餅。

之後在翻面之前，把南瓜餅的上面一側也刷一遍油，刷完油翻面煎另一側。

待兩側煎至金黃，軟糯的南瓜餅就煎好了。

金黃亮色，甜甜的、QQ的，又不油膩，美美的夾起一個，咬上一口，很是滿足，不是說甜品屬於「治癒系」的嘛~此話應該是有道理哦~

蒸熟的南瓜皮也不要浪費，將南瓜皮部分加上適量的水和糖，在料理機中打成南瓜汁，特有的甘甜~

敲敲小黑板：

話說南瓜功效真不少呢，有必要科普一下，南瓜含有豐富的維生素和果膠---》保護胃腸道粘膜，加強胃動力，促進食物的消化；促進潰瘍癒合，可以吸附體內的毒素、細菌及有害物質等。

南瓜含有豐富的鈷元素---》具有促進新陳代謝，促進造血功能，它是人體胰島素所必須的微量元素，對治療糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

南瓜富含鋅---》促進人體的生長髮育，尤其是處於生長髮育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導致發育不良，厭食、偏食等癥狀。鋅還可以促進傷口的癒合和促進維生素A的吸收。

南瓜中含有β胡蘿蔔素---》它是抗氧化劑，具有護眼、護心和抗癌的功效，而且接近南瓜皮位置的營養最為豐富，所以連將南瓜皮一起打成南瓜汁是不錯的選擇哦~

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