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吃膩了家常早餐,試試這款美味小吃——好吃版的糖油粑粑小吃做法|免烤煎煎就成~糖油粑粑:色澤油亮,甜而不膩~值得試試哦~
糖油粑粑
1. 準備好原料。
2. 糯米粉稱量好。
3. 糯米粉中先慢慢倒入80度以上的熱水,用筷子攪散。
4. 根據糯米粉的吸水量分次加入50克冷水和成團,蓋保鮮膜靜置10分鐘。
5. 紅糖放入絞肉機中攪碎,沒有的可以用刀切碎。(沒有攪拌機,就加水然後用筷子慢慢弄碎)
6. 攪碎的紅糖,蜂蜜,白糖用180克溫水化開。
7. 揪一小塊糯米麵糰揉圓按扁成餅狀,把其餘的糯米麵糰都做好。
8. 平底鍋中放入適量油,中火放入糯米餅煎。
9. 一面煎至微黃翻面,兩面都煎至微黃,煎好的糯米餅取出來備用。
10. 鍋中留少許煎糯米餅的油,放入紅糖蜂蜜水大火煮開。
11. 將糯米餅倒回鍋中,用中小火繼續加熱,並不斷用矽膠鏟翻動。在煮製的過程中糯米餅表面會慢慢變軟,持續煮幾分鐘不要用大火,中小火就可以,糖水會慢慢變濃稠,會很均勻的裹在每一塊糯米餅上,這時候就可以了。
12. 夾出來趁熱吃,糖漿裹在軟糯的糯米餅上,軟糯香甜超好吃。
小竅門:
1、糯米粉麵糰要和的軟一些,如果太乾按壓成小餅的時候會散開。