傷筋動骨一百天，骨折之後怎麼補？

人們通常認為，骨折了以後需要大補，有句老話說：「傷筋動骨一百天」。那麼病人在骨折以後飲食上有什麼講究呢？

補鈣誤區

有人說喝骨頭湯可以補鈣？

乳白色的骨頭湯，被認為是最滋補的。那事實真的是這樣嗎？

骨頭湯實際上是調味料+肉裡的嘌呤+油脂，而主要的營養物質蛋白質，卻很難進入湯裡。很不幸，骨頭湯裡的乳白色不是骨頭用來傳宗接代的，它實際上，只是油脂，大量的油脂，大量大量的油脂！

中山大學曾有研究證明用蒸餾水熬製骨頭湯，湯裡鈣含量一般是2毫克左右/100毫升。最多不會超過4毫克，這點鈣含量甚至還不如我們日常生活中一些飲用水的鈣含量多。

骨頭湯不行，那直接啃肉骨頭呢？

現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期癒合，反而會推遲骨折癒合時間。究其原因，是因為受傷後骨頭的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用。骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入肉骨頭，就會促使骨質內無機質成分增高，反而導致骨質內有機質的比例失調，所以，會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。

不同時期進

不

同食物

在骨折後的不同階段，對飲食的要求可是不一樣的：

骨折早期

傷後1~2周

此時，骨折處局部有淤血腫脹，疼痛比較明顯，加上精神緊張，患者可能有發熱、心煩、食慾低下、大便不通、舌質較紅等癥狀。

因此，飲食應以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等;製作以清蒸燉熬為主，避免煎炸炒燴。民間常用的黃豆骨頭湯較肥膩，所含脂肪較多，不易消化吸收，此階段最好不要食用。

此外，臥床患者易發生尿路感染，宜適當多飲水利尿。

骨折中期

傷後2~4周

骨折中期，骨折局部腫脹以及淤血已經開始消退，病人疼痛有所減輕，食慾和腸胃功能也都有所恢復，骨頭開始進入生長恢復期。這時，可適當補充營養。

飲食上應從清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨骼生長的需要。可在初期的食譜上加上骨頭湯、田七煲雞、蛋類以及動物肝臟等食物以及含蛋白質較多的魚類，如：甲魚、黃鱔、河鰻、鴿肉、鵪鶉肉。還要適當多吃一些青椒、蕃茄、莧菜、蘿蔔等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口癒合。

骨折後期

傷後5周以上

骨折超過5個星期，直至恢復階段，飲食上無禁忌。

病人可多吃高營養食物和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物。像動物肝臟、雞蛋、綠色蔬菜、小麥含鐵比較多;海產品、黃豆等含鋅比較多;麥片、蛋黃等含錳較多。此期食譜可再配以雞湯、魚湯、各類骨頭湯等，還可選擇性地加入紅棗、枸杞。

特別提醒

有一點要特別提出，就是不要吸煙。聲名狼藉的香煙與很多疾病有關，包括心臟病和癌症，並可損害皮膚傷口的癒合能力。對骨折的癒合也尤為不利。

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