豬肉又現漲勢，後市怎麽走？

今年49歲的河北秦皇島市民孫靜每天都要到市場為一家4口人購置食材，最近她感覺到：豬肉又漲錢了。

“以前買3斤豬肉的錢，現在也就能買2斤多點。大概三個月前降到了約46元/公斤，這陣子又漲回到接近60元/公斤了。”孫靜說。

家惠超市是秦皇島市規模較大的連鎖超市之一。在海港區燕山大街上的家惠超市玉峰裡店，記者看到，豬肉櫃台很是冷清，十幾分鐘時間內，只有一位顧客買了半斤肉餡。一名銷售人員告訴記者，最近豬肉價格回漲，前來選購的顧客並不多，銷量比往年明顯減少。

記者近日在畜牧大省山東、河北調研了解到，多地豬肉價格出現上漲。山東省畜牧總站的統計數據顯示，山東豬肉價格從5月底的47.18元/公斤，連續上漲至7月底的57.22元/公斤。

據農業農村部畜牧獸醫局對全國500個縣集貿市場的定點監測，全國豬肉平均價格從5月份第4周（采集日為5月27日）的45.98元/公斤，連續漲至7月份第5周（采集日為7月29日）的55.50元/公斤。

業內人士分析認為，本輪豬肉價格上漲主要由於消費拉動，也受到了氣象變化等因素的助推。在消費方面，隨著疫情防控進入常態化階段，豬肉消費潛力加速釋放。國家統計局數據顯示，3月份全國餐飲收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，預計後期餐飲業豬肉消費仍將保持增長勢頭。

在供應方面，多地強降雨加上養殖戶惜售觀望，加劇了豬肉季節性供應緊張。

山東卓創資訊股份有限公司長期對大宗商品市場進行記錄、觀測，並與農業農村部合作研究編制了瘦肉型收據豬肉出廠價格指數。卓創資訊生豬產業分析師王凌雲說，受養殖周期影響，通常夏季是一年中豬肉供應較為緊張的時期。近期，多地出現的強降雨對生豬生產及產品調運產生了不利影響，推高了局部地區豬肉價格。

“受此影響，養殖戶惜售觀望情緒變濃，使豬肉供應變得更加緊張。”王凌雲說。

此外，農業農村部近期市場調研發現，一些突發性因素也在助推豬肉價格上漲。其中，受北京新發地新冠肺炎疫情影響，一些居民對凍豬肉消費產生疑慮，鮮豬肉市場需求增加，凍豬肉儲備的市場調節作用受到限制。

多名業內人士認為，當前我國生豬產業總體供需關係仍然偏緊，但穩產保供、穩定“肉盤子”的利好因素較多。

數據顯示，目前，生豬存欄和仔豬供給量已連續5個月恢復性增長，預示7月份以後可出欄的商品肥豬將逐步增加，豬肉市場供應將持續改善。

為穩定生豬生產，各級自然資源部門將保障生豬養殖用地作為土地管理重要任務，應保盡保。生豬養殖用地作為設施農用地管理，不需辦理建設用地審批手續；在不佔用永久基本農田前提下，允許使用一般耕地。

據介紹，隨著生豬養殖支持政策落實落地，養豬規模不斷擴大，生豬存欄量穩步回升。今年以來，河北省已有225家企業新建或擴建養豬場，用地用水用電等問題正一體化解決。

此外，市場行情較為樂觀也帶動不少養殖戶繼續擴大養殖規模、儲備產能。河北宏都實業集團有限公司副董事長楊守文告訴記者，他們在2019年存欄1萬多頭、出欄不到2萬頭的基礎上，積極擴大規模，預計今年能繁母豬數量達到1200多頭，存欄、出欄量分別達到2萬頭和3萬頭，同比增加近50%。

在山東，因養殖場戶補欄需求旺盛，仔豬價格從6月初的86.01元/公斤，連續七周上漲至7月底的94.95元/公斤。

據農業農村部有關負責人介紹，當前生豬生產持續恢復向好，為後期增加市場供應提供了有力支撐，下半年豬肉供應將持續改善，價格再繼續大幅上漲的可能性不大。

來源：新華社

本期編輯：肖婕妤