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麵條最有營養的吃法,2枚西紅柿2枚雞蛋,鮮濃味美勁道爽滑!

提起西紅柿雞蛋面,想必大家都不會陌生,估計80%以上的人都品嚐過它的美味,不僅做法簡單營養豐富,而且極易被人吸收和消化,尤其是氣象熱的時候,它的出鏡率自然就水漲船高,麵條在鮮濃味美的湯汁的浸潤下,每根都帶著汁水,口感爽滑又勁道,想想都會流口水。

雖然大部分人都懂得做西紅柿雞蛋面,但是嚴格來講,這道極為家常的美食,還是非常講究西紅柿和雞蛋的比例的,正常情況下它們的配比為2:2,前者個頭要挑選新鮮,且個頭偏中小的為宜,如果量放少了,炒出來的雞蛋鮮味不足,吃起來不僅會有些油膩和乾澀,反之,湯汁太過鮮濃,蛋香味不足,以上兩點是筆者個人的見解,不知道大家是否同意呢?

食材配料:西紅柿、鹽、(白糖)、生抽、蔥(香菜)、雞蛋、食用油。

製作過程:

首先,在空碗中打入2枚雞蛋,再加入適量的溫開水,將它們充分攪散,另外,準備1枚西紅柿,將它去皮後切成小丁,裝入碗中備用。

鍋中倒入適量的底油,油熱後,倒入事先攪散的蛋液,待燒至微微凝固後,將它迅速滑散、滑熟,盛出裝入碗中,再利用多餘的油(或者重新起鍋),把西紅柿丁放入進去,開大火把它的汁水炒出來,如果覺得湯汁不夠粘稠,個人建議再添入少量的白糖。

然後,再放入適量的生抽,以及適量的清水,大火燒開後,再下入麵條,重新燒至沸騰後,再倒入事先炒熟的雞蛋,再加入少許的鹽、胡椒粉調味。

出鍋前,再撒入些迷人的小蔥花(或許香菜末),家常版西紅柿雞蛋面製作完成,口味酸甜味美,做法簡單營養豐富,不僅每根麵條都帶著汁水,真的很好吃,而且極易被人消化和吸收,深夜不知道吃什麼,興許它就是大家想要的吧?

溫馨提示:

製作西紅柿雞蛋面時,西紅柿去不去皮倒也無關緊要,請大家根據個人的情況而定,無需照搬別人的做法。

另外,打蛋液的時候,加入適量的溫水,這樣煎出來的雞蛋口感會比較鮮嫩一些,炒的時候,多放些油還是非常有必要的。

再則,選擇掛面,可以省去焯水的環節,煮出來的麵條照樣勁道爽滑。


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