7月22日，由青島出版集團主辦的“‘蔡瀾尋味世界’系列新書首發式暨讀者分享會”在深圳書博會上舉行。“蔡瀾尋味世界”系列分為4本，每冊都有一個才子氣濃鬱的書名，分別是《尋味中國：大食會》《尋味日韓：割烹縱意》《尋味歐洲：接近完美》《尋味“南”半球：食肆無疆》。他以“尋味”為目的，開啟全球美食之旅。文字依舊簡短而清新洗練，短的不過數百字，長的也就數千字，美食、旅遊、人生，無所不談，寫盡人間煙火之妙。書中，既有往昔與金庸、倪匡等老友攜手同遊的快意，又有重遊舊居亞皆老街往事如煙的喟歎。一路行，一路玩，一路吃，不僅僅記錄美食、美景，更記錄人生百態，體味人間煙火氣。
半生煙火，旅行尋吃
他，遊歷世間美景，吃遍全球美食，寫盡人間煙火，不喜歡別人叫他“吃貨”，卻允許別人說他“老不正經”。他，琴棋書畫、電影、金石、飲食文化，無不精通，與金庸、黃 、倪匡，並稱“香港四大才子”。他，就是蔡瀾。
蔡瀾從20世紀80年代起寫作美食專欄，至今出版超過200本書，在香港是家喻戶曉的“食神”。他祖籍廣東潮州，生在新加坡，後來定居香港，在邵氏影業擔任過電影監製，從影四十餘年。1989年，他和好友黃 、倪匡合作訪談節目《今夜不設防》，無所不談，收視率曾創下紀錄。BBC派團隊拍攝專題。據他形容，“全世界都沒見過這麽自由奔放的節目”。三位主持與金庸並稱“香港四大才子”。蔡瀾多次否認這種說法：“金庸先生不應該跟我們三個調皮搗蛋的人放在一起，他是一代宗師，我很尊重他。”
金庸認為，除妻子外，蔡瀾是他一生中結伴同遊最多的人。“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。”他寫道，“率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。”
蔡瀾會輕易被美食所誘，“沒有吃過的東西就去試”。但他不是時刻講究，“我不會很要求去到哪裡，要求這個、要求那個，這樣做人做得很辛苦”。他有諸多“金句”，例如“人生的意義就是吃吃喝喝”，七字箴言“抽煙喝酒不運動”。他年過古稀，煙照抽、酒照喝，一天一盒小雪茄，喜歡喝威士忌，不刻意運動，只是每天從家走去菜市場，十五分鐘。
提到“旅行尋吃”，放眼全球，能與蔡瀾先生比肩的沒有幾個人。不久前蔡先生還帶著一隊高端美食團，在馬來西亞深度尋吃。他帶領團員大啖在國內貴到離譜的“黑刺”和“貓山王”，重訪火爆吉隆坡的美食“蒲點”——“十號胡同”；呼朋喚友，入住最喜歡的檳城東方大酒店。據蔡先生透露，去日本尋味的美食團已經準備就緒，不日將啟程。
需要強調的一點是，蔡瀾生於1941年8月18日，這個月將過人生第77個生日。高齡的蔡瀾對“旅行尋吃”的熱情，仍非尋常人所能及。
二更影片中曾有一段話，對蔡先生的“旅行尋吃”做了一個較為令人信服的評判：“放浪形骸，死也要吃！這是食神蔡瀾的半生煙火。漂洋過海去到世界各地，對他來說，旅行的意義不是目的地，而是美食，是一碗疲憊生活的心靈雞湯。”
狠狠地過每一天
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。去冬今春，蔡瀾分別在北京榮寶齋和香港榮寶齋舉辦了兩次書法展。眾友同賀，嘉賓雲集，場面熱烈非常。蔡先生借書法將其大半生凝練成寥寥數句，在酣暢淋漓中顯示對人生的領悟。
蔡先生有一幅字尤令人印象深刻，那就是“狠狠地過每一天”。其實，這七個字也是蔡瀾大半生的真實寫照。蔡瀾活得瀟灑，活得真實，從不敷衍。
正如摯友倪匡所言：他以“真”為生命真諦，行文如此，做人如此。所以他看世人，不論青眼白眼，都出自“真”，都不計較利害得失，只求心中喜歡。世人看他，不論青眼白眼，他也渾不計較，只是我行我素：“豈能盡如他意，但求無愧我心。”“天不管地不愛，酒館飯館；瘋也罷笑也罷，吃吧喝吧。”“思君令人老，努力加餐飯。”“為名忙為利忙忙裡偷閑喝杯茶去，勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來。”
狠狠地過每一天。以尋味為目的，滿世界地“大吃大喝”，也便是水到渠成的事情了。
好吃，好玩，好好活
都知道蔡瀾活得瀟灑，都知道蔡瀾會吃會玩會生活，但究竟怎樣才是瀟灑的人生呢？以“蔡瀾尋味世界系列”之一的《尋味“南”半球：食肆無疆》為例，來管中窺豹吧。
蔡瀾的“會吃”
吃魚，必得先夾魚肝。“啊，那簡直不是肝，真是滿口是油，滑溜溜香噴噴，一點腥味也沒有，真是天下絕佳的美味”；吃榴蓮，除了到當地的榴蓮園裡現摘現吃，更會冷凍了吃“選核小的，冷凍後用利刀切下肉來，一片片，像冰淇淋一樣，一吃就上癮”；吃越南牛肉河粉，必須先喝那一口湯，“只要喝一口‘勇記’的湯，你便會變成這家店的信徒”；吃大洋洲水果奶酪要配當地氣泡酒，也必須選沙拉子葡萄釀製而成的，再冰鎮過的……
蔡瀾的“會玩”
泛舟深入馬來西亞神秘的熱帶雨林，看螢火蟲綴滿樹木；下榻泰國曼谷東方文化飯店，入住以文豪們命名的頂級套房；越南的胡志明市還是被稱為西貢才浪漫，這裡的性感是奧黛般含蓄而雅致的；站在緬甸的大金塔下，被佛教力量震撼，人的心靈也會被洗滌；參觀印度泰姬陵必得選擇一天中不同的時間，因為大理石的顏色是隨著太陽光線的變化而變化的；置身大洋洲的郊外，會看到那一片紫色的大地，一望無際的紫色，竟然全是野花；住在塔希提島這世界上最後的世外桃源，看著日出，從陽台的樓梯爬下，浸一浸南太平洋的“黃金海水”……
蔡瀾的“會生活”
“盡量地學習、盡量地經歷、盡量地旅遊、盡量地吃好東西、人生就比較美好一點，就這麽簡單。”
個人資料
作家、美食家、旅行家、電影人，《舌尖上的中國》總顧問，《開講啦》特邀講師，與金庸、倪匡、黃 並稱“香港四大才子”。
生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職“邵氏”“嘉禾”兩大電影公司。
蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘。著有暢銷書《蔡瀾旅行食記》等。
蔡瀾·尋味世界（套裝4冊）
尋味世界
作者：蔡瀾
出版社：青島出版社
出版時間：2018年7月
全世界都知道，蔡瀾最愛玩、最愛吃，玩世不恭又瀟灑不羈，可很多人不知道，他多麽努力和勤奮，好像上本書還在昨天，現在他推出新書，而且一寫就是一個系列四本。
《尋味中國：大食會》
追根溯源，尋味中國。從最熟悉的潮汕美食到念念不忘的青島醃蟹再到香港亞皆老街的生活百態，感受熱熱鬧鬧的中國大食會，跟隨蔡瀾先生再來一次舌尖上的中國之旅吧。
《尋味日韓：割烹縱意》
一路向東，尋味日韓。書中有回憶、有重遊、有新探，佳肴不斷，美景不絕，妙人不盡。蔡先生帶著讀者走出方寸陋室，浸浸柔滑溫泉大啖野生海鮮，品品日本清酒遊賞浪漫櫻花，再來一場讓人如墜雲端的韓式按摩。
《尋味歐洲：接近完美》
穿越黑夜，尋味歐洲。從英倫三島開啟，深入探索法國、意大利、匈牙利、捷克、西班牙、葡萄牙以及北歐諸國。酩酊產酒區，饕餮古堡行。一支手杖，內藏乾坤。
《尋味“南”半球：食肆無疆》
暢快遊遍東南亞、南亞、大洋洲、非洲、南美洲。他愛珍饈佳肴，也愛路邊小食；他結交高朋雅士，也流連漁市菜場。以食為詩，以酒為歌，以景為伴，真乃人生大暢快！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室