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嚇人!女子處理生肉未戴手套竟險喪命,很多人還在這樣做

最近非洲豬瘟的消息引起了人們對於食品安全的討論,一波未平,又一起由豬肉引發的事件進入了公眾的視線。



8月初,深圳的黃女士半夜突然高燒,家人將其送醫治療,卻一直沒有查出病因。


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後經當地疾控中心覆核確定,黃女士竟然感染了Ⅱ型豬鏈球菌


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這是啥東東?可怕嗎?今天就給大家來詳細解釋一下。


什麼是豬鏈球菌?


豬鏈球菌是一種主要感染豬,但同時可以傳給人的細菌。正常豬群中豬鏈球菌II型的帶菌率很高,平均為42.6%。而澳大利亞和紐西蘭的研究表明,75%的健康豬攜帶有豬鏈球菌。



這種細菌廣泛存在於豬的呼吸道及扁桃體中,平時與二師兄們和平相處。但在特殊的情況下,比如妊娠母豬的子宮和陰道中帶菌時,其產下的仔豬出生後就常發生感染,免疫系統不成熟的4-12周齡豬群中也常暴發,病死率極高。


細菌


豬鏈球菌會傳染人嗎?


回到黃女士的事件,原來黃女士剛從老家帶了些生豬肉,處理期間沒有戴手套,且手上還有倒刺。處理完生肉後,只是用清水簡單洗了個手。



據悉,黃女士一家五口中,其他人都沒出現豬鏈球菌感染的癥狀。因此初步判斷,黃女士感染豬鏈球菌是發生在她料理豬肉時,細菌由手上的倒刺傷口入侵到體內,進而感染。

豬鏈球菌和非洲豬瘟有關嗎?


豬鏈球菌是一種細菌,非洲豬瘟的病原體是一種病毒,從體積上看,前者比後者大了幾萬倍;但從傳染性和殺傷力看,感染前者的二師兄大多健康快樂地活著,而感染後者的很少能活過一個禮拜。


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值得慶幸的是,目前非洲豬瘟還不會感染人。豬鏈球菌和非洲豬瘟其實並沒有太多關係,如果一定要找,那只有二師兄這個受害者是它們共同青睞的對象…


小小的豬鏈球菌,發威卻不可小視


關於人感染豬鏈球菌並引起發病的情況其實比較少見。1968年丹麥學者首次報導了人體感染豬鏈球菌導致腦膜炎的病例,在此之後,這個細菌對人們的危害被一步步揭示:



該疾病潛伏期較短,一般在3日以內,最短的從接觸到發病只有4個小時。人體感染豬鏈球菌後,多數病例發病初期均出現高熱、全身不適、眩暈。臨床上主要分為兩個類型,即敗血症型和腦膜炎型。


敗血症型

敗血症型最為兇險,常在感染後發生中毒性休克綜合征,表現為起病急,突起高熱,肢體遠端部位出現瘀點、瘀斑,病情進展快,很快轉入多器官衰竭,瀰漫性血管內凝血等,預後較差,病死率極高

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腦膜炎型

腦膜炎型主要臨床表現為頭痛、高熱,該型的臨床表現較輕,病死率較低,但也可因感染聽神經導致感知性耳聾,入侵肺導致肺炎等。

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另外,豬鏈球菌還可侵入人體的關節、眼睛和心臟等,導致化膿性關節炎、眼內炎和心內膜炎等。


如何防止感染豬鏈球菌?


豬鏈球菌目前只有豬傳人這一種傳播途徑,暫未有人傳人的報導,因此以下三個方面可從源頭斷絕豬鏈球菌:


01

不購買食用來源不明的豬肉。病死豬的豬肉價格往往過分低廉,而這份便宜的背後極有可能埋藏著安全的隱患。

02

建議家中常備一副料理專用手套,在處理和加工豬肉時佩戴,尤其是手上有傷口、倒刺的人員更需要注意。即使不是豬鏈球菌,其它體表細菌經傷口進入身體也可能引發兇險致命的敗血症。

03

加工菜品時,準備兩副砧板,生熟應該分開使用,如切生豬肉、生雞肉的案板和刀,就不要再去切熟食了,否則會交叉汙染食品。對砧板、洗菜池等也要加強清洗,並且養成定期消毒的習慣。



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