吃了許多年白花椰菜，才發現，跟它一起炒比肉還好吃

我們當地，今年蔬菜特別便宜，便宜到讓人覺得不可思議，水靈靈的白蘿卜才二毛錢一斤，剛從地裡砍回來的大白花椰菜才七毛錢一斤，帶著嫩葉的胡蘿卜也才一塊錢一斤，大白菜三斤一塊。這些一手新鮮蔬菜如此便宜，想想那些辛苦勞作在田裡的菜農們，心裡有些不是滋味，要是能幫幫他們就好了。最近白花椰菜吃的比較多，這種新品種白花椰菜在超市裡被叫做有機白花椰菜，往年都要七八塊錢一斤，現在八塊錢能買好幾個。

這裡特別說說有機這個關健詞吧。嚴格說這種白花椰菜並不能叫做有機蔬菜，因為菜農們並沒有按照有機標準種植，只是這個品種跟以前的白花椰菜品種不同罷了。真正的有機蔬菜有是嚴格的種植標準的，不是誰想種都能種出來的。但白花椰菜本身的營養價值還是很高的，也是很好的抗癌防癌類蔬菜，還可以淨化血管、解毒排毒、瘦身健體、促進人體生長髮育，提高免疫力。白花椰菜的吃法有很多種，今天這個搭配也是經典搭配，感覺比肉還好吃。

主料：白花椰菜 香菇

配料：大蒜

調料：鹽 生抽 沙拉油 乾辣椒

準備材料。

白花椰菜分小朵洗將備用。

大蒜切碎，準備幾個乾辣椒。

炒鍋倒油，下乾香菇煸香。煸過之後的香菇，比肉還好吃。

把香菇推一邊，往鍋中加一點兒油，炒香蒜和辣椒。

放入白花椰菜翻炒，這裡的白花椰菜沒有焯過水，直接下鍋，往鍋中加一點兒水，蓋上鍋蓋稍燜，也就是一到兩分鐘的樣子，這個過程可以讓白花椰菜熟的比較快，注意把握時間和火力，熟且不爛是最好狀態。這是個小技巧。

開鍋用一點兒生抽和鹽調味，

充分拌均勻就可以出鍋了。白花椰菜熟而不爛，吃起來有口感且味道清甜，非常美。如果把白花椰菜炒太熟，那就不好吃了。