炎熱夏日要喝這款湯——酸菜苦筍排骨湯，清熱去火，營養又美味

大家好！我是荷媽，今天給朋友們帶來一道開胃又消暑的排骨湯——酸菜排骨苦筍湯，特別適合夏天來喝，希望大家喜歡。也歡迎朋友們點贊、轉發和收藏，如果您也是一位吃貨，可以關注我，一起聊聊美食，一起交流學習！

苦筍燉湯估計吃過的人不多，味道鮮美，回味無窮。因為燉的時間比較長，湯清香微苦，比苦瓜燉湯酸爽好喝。不過呢苦筍只有四，五月才是旺產季，這些天想吃可不容易。好不容易去山上的親戚的竹林裡尋了一些回來，味道呢比第一薦出土的苦筍苦一些，若是大家想喝這款湯還是建議大家在春季時吃正好。

苦筍又名甘筍、涼筍，含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味入心，可泄降心火。經科學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。因此夏天吃些苦味，能健脾開胃，又增加食慾，喜歡的可以試試。

【酸菜苦筍排骨湯】

材料：

排骨，苦筍，料酒，花椒，乾辣椒，酸菜，薑，八角，鹽

製作過程：

1、排骨冷水入鍋，放點花椒和料酒，大火煮開撇去浮沫後撈出，沖洗乾淨。

2、苦筍去殼洗乾淨切滾刀，泡菜適量洗洗後切段。（如果擔心苦筍味道比較苦，建議大家將苦筍泡下水，可以去苦味）

3、砂鍋另起一鍋，加入礦泉水，放入排骨，薑，八角，鹽，乾辣椒，大火煮開轉中小火燉一小時

4、燉一小時後放入苦筍，大火煮開後再轉小火燉四十分鐘到1小時

5、最後放鹽調味即可。也可以根據自家情況用胡椒粉和雞精調味

嘗一口酸爽、微苦，這湯估計吃過的人肯定不多吧！

酸菜苦筍排骨湯，只有在家才能做出酸菜的酸香味，苦筍的清香味，吸收排骨的肉香，味道超級好喝，也可以湯少一點，做成苦筍排骨煲，也一樣好吃哦。我特別喜歡喝湯，所以燉的湯比較多，喜歡的動手做起來吧！今天的分享就到這裡，歡迎評論留言。