南瓜別再做南瓜餅了，做成饅頭更好吃，香軟美味，營養又補鈣！

世界再大，大不過一個家，月亮再圓，遠不及家人的牽掛。給心愛的人做一餐食物，南瓜別再做南瓜餅了，做成饅頭更好吃，香軟美味，營養又補鈣！

用料

中筋麵粉500克 酵母5克 糖20克 南瓜泥280克

南瓜玫瑰花饅頭的做法

南瓜去皮切塊入鍋蒸10分鐘至軟爛。

用杓子壓成泥，講究的可以用篩網過濾，因為南瓜品種好，實在捨不得，我沒有過濾。

把所有食材放進去和面，這裡因為蒸南瓜的水分很多，不用再額外加水哦。

和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2小時。也可以用烤箱的發酵功能來發酵。因為不趕時間就自然發酵的。

漲了滿滿一盆，軟的哦，南瓜的香味都出來了呢，用手指扎個小窩不回彈就ok了。

取出揉面，可以感覺到膨脹的氣體，揉到緊實一些。

揉好搓成長條。

切成大約25克一個的劑子。

擀成圓片，中間略厚，四周略薄。

五片疊在一起，如果用兩色的麵糰，就疊加六片。

用刀背在中間壓一個痕跡。從最後一片往前捲起。

卷好後中間切開，就變成了兩朵玫瑰花。

就是這個樣子，像個花骨朵。

個人還是覺得綻放的樣子更美，用手指把花瓣的外緣整理一下，形成一朵超級美的黃玫瑰。

每一個都這樣整理一下。

整理的過程中，可以開火把蒸鍋的水溫升到大約三十來度關火，蒸鍋內放籠布，放入做好的玫瑰花，蓋上蓋子二次發酵十分鐘。

能看到玫瑰花已經膨脹了一倍大的樣子，用手碰軟軟的。

開鍋熱水蒸十二分鐘，關火燜三分鐘再掀蓋，防止突然開蓋饅頭回縮就不好看了。

出鍋裝盤，有沒有想吃的衝動啊！搭配一碗營養粥，是不是心情美美噠！

2

首先，南瓜洗凈，切去表皮。

然後，將南瓜切成薄片。

南瓜片裝碗入蒸鍋，蒸熟。

蒸好了的南瓜再撚壓成南瓜泥。

南瓜泥裡面加入5克酵母，5克白糖促進酵母發酵。

先攪拌均勻。

用500克麵粉，分多次少量加入南瓜泥，邊加邊攪動。

然後揉成一個光滑的麵糰。麵糰不用醒面，

要多揉一會兒，麵糰稍微要硬一點。

揉好的麵糰，給它搓成一個長條。

然後切成大小差不多的擠子。稍微整形就做好了生丕。

蒸盤上面先塗一層油，饅頭生丕放上去，

稍微空一點距離。

醒20分鐘，水開後大火蒸10分鐘，悶3分鐘。

小貼士

南瓜一定用黃皮的老南瓜，又甜又細膩。發酵很關鍵，不到位口感不鬆軟，發酵過頭又會形狀塌陷不美觀。