用料
大米250g；活蝦300克；核桃150克（帶核）；杏仁30克；薑少許；胡椒粉少許；鹽少許；雞精少許；香油少許；蔥花適量
做法
準備食材和調料。
用清水洗凈蝦體，活蝦焯水後用冷水沖涼，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。（放入冰箱冷凍一下，沖水解凍一下更好去皮）。核桃取出仁，掰碎。杏仁用冷水浸泡1個小時泡發。
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薑切絲，蔥切成蔥花。
水燒開後放入大米，放入要攪拌幾下，以免糊鍋。一次放入蝦仁，核桃仁，杏仁。再次燒開後放入以上調料（香油和蔥花吃的時候放入）。
把燒沸騰的外鍋放入內鍋
鎖好兩邊的鎖扣
放入外鍋還在繼續煮呢
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蓋好外鍋蓋。
開蓋後散發出美味的香味，令人食慾大開
用料
雲南紙皮核桃300；小個肉紅棗180；白糖100；水120；麥芽糖80；炒熟芝麻少許50
做法
芝麻清洗炒熟
紅棗洗一下晾乾去骨頭切碎丁，核桃去殼掰小塊
糖熬掛旗導入所有材料拌均勻，倒入磨具盒壓緊，脫模切塊，即可
三文魚頭豆腐湯
用料
三文魚頭2個；豆腐1塊；小蔥適量；番茄2個；白鬍椒粉適量；鹽適量；料酒適量
做法
小蔥一把取嫩葉，洗乾淨
三文魚頭剪去腮，洗乾淨
鍋內放入油，油熱後放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色
趁著煸三文魚的工夫，把蕃茄洗乾淨切小塊
把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒
把切好的蕃茄放入鍋中
把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白鬍椒粉調味
把小蔥切段
把蔥段放入鍋中
小火燉到湯汁變濃，約20分鐘
用料
生核桃仁；熟芝麻；紅糖；牛奶
做法
．點小火，鍋裡先放三大杓牛奶，再放紅糖，用筷子不停地攪拌，待紅糖全部溶化，放入生核桃仁
．繼續攪拌，使每塊核桃仁都裹上紅糖汁液
．等紅糖汁收乾，迅速把核桃仁盛到大盤子裡，趁熱灑上芝麻拌勻。（注意：要把核桃仁盛出來再灑芝麻，不要圖省事而把芝麻直接灑到鍋裡，這樣芝麻會被紅糖染黑，而且會有很多芝麻粘在鍋底而浪費掉，這可是我的前車之鑒哦）
．把沾好芝麻的核桃仁攤開晾涼即可
琥珀核桃仁
用料
核桃；冰糖
做法
一小把冰糖，一小碗水，鍋中煮沸。糖與水的比例，直接影響糖漿的熬煉，水多則漿稀，糖多則會在冷卻後形成白色的結晶。本廚在實踐中掌握了一個簡單的方法：待冰糖全部融化，嘗一嘗糖水，甜度適中即可，淡則加糖，甜則添水
糖水慢慢熬煮，當糖水的面積開始縮小，把火調小，用筷子不停攪動，透明的糖水會逐漸變黃、變焦，成為琥珀顏色時表明糖漿已熬好，將一小把核桃仁倒入糖漿中，迅速翻動，使核桃仁均勻地沾裹糖漿，並撒上炒熟的白芝麻出鍋。完全冷卻後，就可享受
補腦乾果黑芝麻碎
用料
黑芝麻200g；核桃20g；腰果8g
做法
平底鍋小火翻炒核桃腰果，要拿鏟子不停的翻動
黑芝麻也放鍋裡炒，聽到劈啪聲就乘出放涼
黑芝麻，核桃，腰果放一起擀碎或拿料理機打碎。擀的易出油我都拿料理機打碎。
放一點鹽。寶寶可以開吃了。
太補腦核桃鱈魚
用料
鱈魚一塊；料酒一小杓；生薑片三片；核桃碎適量；白糖適量；蒜兩瓣；香蔥一根；蒸魚豉油適量
做法
準備所需食材
鱈魚洗凈後放盤中加少許料酒，加生薑片大火蒸10分鐘
鍋中放油爆香蔥蒜末，加入核桃和糖炒香起鍋
蒸熟的鱈魚盤的水倒掉生薑片拿掉，把炒好的核桃碎鋪在魚片上，淋上少許蒸魚豉油就好啦
補腦魚頭湯
用料
花鰱魚頭一隻；粉皮二張；菜心一把；料酒；生薑；蔥；鹽；胡椒粉
做法
食材花鰱魚頭一隻，粉皮[粉條]二張，一把菜心
把魚頭洗凈，瀝乾水。粉皮切條。菜心洗凈
鍋燒熱加油煎魚，加料酒生薑蔥，加熱水正好淹沒魚
蓋上鍋蓋燒十分鐘，再倒入粉條燒三分鐘加鹽
起鍋前加菜心關火，吃時灑上胡椒粉更香更鮮
用料
淮山2條；核桃仁1把；枸杞1把；薑片2片；豬骨1根；雞半隻；凈化水（可用凈水器進行過濾）4升；蜜棗2顆
做法
淮山去皮滾刀切成塊，泡在清水裡備用。核桃仁枸杞洗乾淨備用。薑切片備用。
不用半隻雞也可以加幾個雞腳，香味會更好。
豬骨和雞汆水後洗乾淨。
所有材料放入湯煲，加入水大火煮開，中火煲一個半小時-2個小時。加鹽調味。
好喝！
桃仁雞丁
用料
雞脯肉；核桃；胡蘿蔔；青辣椒；鹽；食用油；白酒；海鮮醬油；水澱粉
做法
核桃砸開剝出肉，將核桃肉放清水裡浸泡20分鐘
雞脯肉切成小丁
加入一小杓食用油
加入一杓鹽和少許白酒，抓勻後醃製5分鐘
然後加水澱粉
上漿
胡蘿蔔和青椒切成小丁，泡好的核桃撈出來瀝乾水分
鍋裡放適量油
油熱後將核桃放入，小火慢慢烤香，它然後剷出
將漿好的雞丁放入鍋裡滑炒
直到雞丁熱色變白，肉質成熟即可剷出
將胡蘿蔔丁和青椒丁下鍋煸炒
放入雞丁一起翻炒
然後加入烤香的桃仁翻炒幾下
最後滴入適量的海鮮醬油
翻炒均勻，即可出鍋
用料
黃耳適量；蟲草花適量；蓮子適量；香菇適量；枸杞適量
做法
生鮮材料自行準備。
黃耳冷水泡發6小時以上，切成小塊備用；
把所有材料用清水洗凈，然後用開水沖洗一遍，放入燉盅，加入適量的開水，加幾滴油，慢火燉4個小時；
喝前十五分鐘放入枸杞，放一點點鹽調味即可。
核桃腰花
用料
核桃肉50克；豬腰一對；黃酒；醬油；鹽；醋；糖；水澱粉
做法
將豬腰撕去外膜,中間片開,去除白色筋腺，切成十字刀花,用水漂洗去血水
再把切好的豬腰花放些酒.薑水浸捏後，開水中略燙一下去除膻腥味
熱油鍋六成時,將腰花下鍋滑熟捲起即撈出
核桃肉對半切開,放油鍋裡炸松後撈出
另起油鍋.放薑蔥白爆香,倒入滑好的豬腰和炸好的核桃仁翻炒後.加上用黃酒,醬油,鹽,少量醋,糖,水澱粉調好的味汁,翻炒入味,撒上蔥花.盛盤即可
紅棗黑木耳米仁甜湯
用料
土冰糖；金絲紅棗；東北山木耳；米仁
做法
黑木耳冷水泡發過夜，第二天洗凈用手撕成小朵；紅棗冷水脹泡2小時左右洗凈備用；米仁淘洗乾淨後浸泡1小時左右
取一深鍋，鍋中加入泡發好的黑木耳和適量冷水，大火煮開後，加入脹泡好的金絲紅棗，再次煮開後轉小火一直煮到湯頭初步起膠
加入浸泡好的米仁，小火繼續煮至米仁開花時
加入適量的土冰糖繼續燉煮（不用很甜，由於紅棗的加入，在煮的過程中會不斷釋放出甜味來）
直到湯頭呈深度膠著狀時，即可關火食用
補腦又好嚼—三文魚蔬菜丁
用料
三文魚30克；胡蘿蔔10克；雞蛋黃1個；空心菜葉10克；普通中筋麵粉15克；檸檬汁幾滴
做法
食材準備好。
三文魚剁剁碎，擠幾滴檸檬汁醃製10分鐘。
叨叨：
三文魚比較少，都懶得開料理機，三文魚很容易剁碎。
空心菜葉焯水。
切碎。
胡蘿蔔切碎。
叨叨：
胡蘿蔔要切的碎一點，否則最後切的時候容易散。
三文魚中倒入蔬菜中，加入蛋黃攪拌均勻，加入麵粉，攪拌成稠一點的麵糊。
叨叨：
如果寶寶還比較小，咀嚼能力還不怎麼好，這裡再少加點水，最後會更嫩一點。
碗裡擦一層油。
叨叨：
用刷子刷一層油是一樣的
糊倒進去，蓋保鮮膜，大火燒開，轉中小火蒸20分鐘。
蒸好後倒扣冷卻脫模。
寶寶看見了，就會忍不住去抓——
用料
核桃仁25克；芡實15克；淮山藥15克；蓮子15克；紅棗或蜜棗2個；山楂5克
做法
芡實、蓮子溫水浸泡1小時，淮山藥冷水浸泡1小時
排骨飛水（水煮沸後，放入排骨大火電煮3-5分鐘撈水洗凈）
其他食材洗凈
所有食材和排骨一起入鍋大火煮沸後，改溫火煲1.5-2小時
出鍋前5分鐘加入鹽調味即可
核桃紅棗養生湯
用料
核桃克；紅棗顆；紅糖克；水克
做法
核桃仁在開水中浸泡後取出。
核桃仁和紅棗切成小塊。
水燒開，加入核桃、紅棗、紅糖。
等水再次燒開，加入一小碗水。
等水再次燒開，即可喝湯。
羊肚菌松茸湯
用料
羊肚菌適量；枸杞適量；蟲草花適量；乾松茸片適量
做法
生鮮材料自行準備。PS：羊肚菌要剪開兩半，因為會相對多沙，要清洗幾次；乾松茸片需要清洗幾次。
把洗乾淨的羊肚菌和乾松茸片泡約半小時
把蟲草花洗乾淨，連同羊肚菌，乾松茸片放入鍋內，加入2000ml水，滴入2滴油，用大火燒開，再轉到小火慢火燉1小時，燉盅2小時；
最後加入枸杞，喝時放一點點鹽調味即可。
西芹核桃仁
用料
鮮核桃100g去殼去皮；西芹2根；生薑1塊；水發枸杞數十顆（裝飾用，至少要泡30分鐘以上才會比較飽滿）
做法
本來為了參賽，給橄欖油露個臉的。1升橄欖油，特價79，很優惠哦
去殼去皮鮮核桃100g、西芹2根、生薑1塊、水發枸杞數十顆（裝飾用，至少要泡30分鐘以上才會比較飽滿）
西芹斜切成小段、生薑切片
西芹下開水焯1分鐘左右
撈出西芹備用
倒入少許橄欖油
燒至5成熱，倒入薑片炒香
再倒入西芹炒個30秒左右
再倒入鮮核桃炒個1分鐘左右
調入適當食鹽
起鍋
點綴枸杞，開吃
用料
麵糰材料；高筋麵粉700克；全麥麵粉200克；黑麥麵粉100克；熟胚芽粉50克；黑芝麻粒30克；葵瓜子仁100克；砂糖60克；鹽15克；乾酵母12克；常溫水50克；冰水600克；牛奶100克；黃油40克；果乾雜糧；蔓越莓乾100克；核桃仁100克；葡萄乾100克
做法
把全麥麵粉、黑麥麵粉、熟胚芽粉、黑芝麻粒、葵瓜子仁、砂糖、鹽、黃油倒入攪拌機中，再倒入高筋麵粉、牛奶、酵母，攪拌均勻。
攪拌到有手套膜的狀態。
倒入核桃、蔓越莓乾和葡萄乾到麵糰中，然後用慢速攪拌均勻。
拿出麵糰並測量溫度，攪拌完成後面溫約24.6℃，然後發酵60分鐘。
看發酵完成的狀態：用手指頭沾點粉，然後往麵糰中間按壓下去，再把手指頭抽出來，看它一個緊縮程度。發酵完成的麵糰，大概會比原來的麵糰大1.5倍。
撒點麵粉在麵糰上防粘，然後使用比較硬的刮板去分切麵糰，分切成每個50克。
分切完之後要進行整圓，把麵糰輕輕搓揉圓形就可以了。
整圓的目的：空氣可以完整的包裹在麵糰裡面，在發酵的時候，裡面的香氣才不會跑掉。
中間發酵30分鐘。
發酵完畢後，進行正式整形，把麵糰拍扁，如果感覺粘手可以沾點手粉，再把它整圓，把空氣排出之後，把它底部的地方稍微捏緊，再放在烤盤上。
最後發酵50分鐘，用上火220℃，下火190℃烘烤12分鐘。
用料
三文魚45克；南瓜50克；山藥50克；
做法
南瓜去皮切片，山藥去皮切段。南瓜和山藥一起上鍋蒸7分鐘，打開鍋蓋（注意熱氣燙手），三文魚加入，再一起蒸8分鐘。
小貼士：從小柚子7個月吃三文魚到現在，80%我都是蒸，蒸7,8分鐘就可以，營養保留比較完整還比較方便。
蒸好的山藥和南瓜加少許水打成山藥南瓜泥。
倒入鍋中。
三文魚用杓子壓碎。三文魚的刺都還蠻粗的，壓的時候注意看，有要隨時揪出來。
加熱山藥南瓜泥，沸騰了加入一部分三文魚攪拌均勻，即可出鍋。
小貼士：都是熟食材，不需要過度加熱，再倒回鍋裡煮下是為了二次消毒。
盛入碗中，散上剩餘的三文魚碎。
做寶寶平常吃飯搭的湯羹，10個月以下再加點米粉就是一餐啦，美美的享用吧~~
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