多吃米面等低能量密度食物有利減肥

能量密度特別低的食物包括烹飪前後含有大量水的食物，如大米和麵食，以及水果和蔬菜。高能量密度的食物，通常含有較高的脂肪，如乳酪、餅乾、巧克力和糖果、薯片、蛋黃醬和黃油。根據英國營養基金會的數據，肉類和魚類被認為是中等能量密度，所以作為均衡飲食的一部分應該是健康的。這意味著人們可以有更多的膳食，並且還會有更小的腰圍。

研究人員對78名超重或肥胖的婦女在減肥瘦身計劃進行了為期14周的研究與其他國家使用官方NHS生活井計劃。科學家們發現，「瘦身世界」婦女的計劃是基於低能量密集的食物，比NHS計劃重點計算卡路裡的體重減輕了更多。研究人員說，減肥的世界成員平均體重下降了5.8公斤——體重的6.2%，並且感覺更有動力繼續飲食。而NHS計劃的一組人每天攝入1400卡路裡的熱量，平均體重下降3.3公斤，佔體重的3.8%。在測試日，當婦女吃低能量密度的食物時，他們平均多吃了1.2公斤的額外食物，但最終消耗的卡路裡更少。

來自利茲大學的研究人員說：「飢餓是減肥嘗試的主要障礙。」該研究表示，當女性進食低密度食物時，他們會吃更多的食物，但卡路裡更少，而且他們感覺不到飢餓感。

首席研究員Nicola Buckland博士說：「很多人因節食，而在兩餐之間感到飢餓，我們的研究表明，吃低能量密度的食物可以幫助克服這個問題。

「低能量的食物比高能量的食物含有更少的熱量，所以人們能夠攝入相同或更低的卡路裡攝入量的更大量的食物，使他們感覺更飽滿。例如，有人需要吃大約250克胡蘿蔔才能消耗100卡路裡熱量，而僅需20克巧克力即可獲得相似的卡路裡攝入量，但胡蘿蔔量更大可能會讓你更加飽滿。「

這項研究提供了明確的證據，說明在減肥方面，卡路裡計數和少吃是不對的。「瘦身世界」的營養和研究負責人Jacquie Lavin說：「我們可能認為，當我們正在減肥計數、測量所有食物和減少份量時，我們必須對自己過分嚴格，但這種限制性方法最終會讓我們感到更加飢餓。」