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如何鑒別三七的真假

1.優質三七根整體均勻飽滿,加工不使用任何化工原料,顏色為本色,有粗糙感;較差的三七乾癟,或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等,使三七有光澤並滑膩。

2.三七口嚼微苦、無麻辣感,易碎。易與三七混淆的是莪術。莪術體表不光滑,灰色、質硬,斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦,有辛辣感,氣味大。

3.還可以用豬血來鑒別三七真偽,具體方法是將三七粉末放入少量豬血中,可發現豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發揮了溶血的作用。

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