比擀餃子皮都簡單，薄厚均勻又易熟，咬開滿口肉香大餡餅

這大餡餅，做起來感覺比擀餃子皮都簡單，擀餃子皮還得中間厚邊緣薄，這個不用，往大往薄了擀開即可。

放上餡料，再蓋上另一張薄面片，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯，放電餅鐺中烙熟即可。

合好就不用再擀了，薄厚均勻，也沒有因包起而有的面疙瘩，整個的都是皮薄餡大，咬開滿口肉香。

出鍋就吃，熱乎乎的才好。

餡料用了牛肉和洋蔥，口感與營養都好的最佳搭檔。

洋蔥，是蔬菜中含鈣量最高的，還具降血脂、降血壓的功效。

牛肉，屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素的食材。

古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。

【洋蔥牛肉餡餅】

皮料：麵粉210克，水120克，鹽2克。

餡料：牛肉餡280克，洋蔥1個（260克），鹽3克，橄欖油20克，蠔油30克，老抽5克，胡椒粉適量。

做法：將所有皮料放入碗中，和成光滑的麵團，碗上蓋塊濕布，讓麵團醒一會。

將所有的餡料和調味料都放入料理機。

蓋上蓋子轉一轉，切碎拌勻成餡料。

將醒好的麵團扒拉到面板上，整成稍細的長條狀，然後切出同等大小的面劑子。

將面劑子按壓扁，擀成薄薄的大面片狀，然後放上餡料，多放點，攤勻鋪平，留點邊緣即可。

蓋上另一張薄面片，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯。

電餅鐺中不用放油，將餡餅坯放入，加蓋燜2到3分鐘，然後翻面再燜1-2分鐘即可。能聞到四溢的肉香就說明熟了。

小貼士：

可以將邊緣捏成花邊狀，這樣會粘合的更結實，烙的時候不出湯不露餡。

想讓餡料不散，還可以加個雞蛋進去，更加起到粘合的作用。