美食推薦：香辣乾鍋雞，炒肉片，蔥油淋魚片，黑木耳炒雞蛋

香辣乾鍋雞

做法

1.步驟來：雞準備好。要求最多2斤左右雞，別太大。我這是半隻，剁小塊，小點好入味。備：薑，蒜，小蔥；

2.乾辣椒剪小段涼水泡20分鐘；泡過在煎時不容易焦；缺點：更辣一些；土豆：切片自來水泡去粉，可選用自己喜歡的配菜，如：窩筍，豆芽等… 準備：碗一個；

3.放入：蠔油一杓，白糖少許（提鮮），味極鮮醬油（生抽也可以），鹽適量，花椒適量，料酒3大杓，再來4杓青水加入備。雞塊醃製：加入少許鹽，料酒適量，白鬍椒粉適量，澱粉少許，記住少許。攪拌均勻醃製10到20分鐘，一切準備就緒：開炒！

4.鍋中油熱下雞塊煎～或油炸至兩面帶黃，裝盤備…土豆將就就油剪兩面黃，如用的其他菜不用煎…煎好放入鍋底打底…如其他菜直接洗乾淨放入打底，這個鍋叫乾鍋爐，我買來19 如喜歡可以淘。

5.兩樣煎好後鍋中留油，放薑～蒜爆香……放入泡好的辣椒翻炒，泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦…然後接著放入雞塊翻均…倒入先準備的汁，攪拌均勻。然後中小火燜兩三分鐘，如湯汁不多加入青水繼續燜，入味很重要。

6.自己可以加以調味，如怕太辣可加入一些味精…然後加入準備好的小蔥，白芝麻可以來一些起鍋，如沒有乾鍋其實把青菜放入煮下入味裝盤吃也行，不然就用沙鍋，自己看著辦。

胡蘿蔔炒肉片

材料：胡蘿蔔2-3根、青椒一隻、鮮瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉、美味鮮；

做法

1.將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗裡，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮醃製。

2.將胡蘿蔔去皮洗凈，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

3.然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。

4.然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了

黑木耳炒雞蛋

材料：雞蛋3個、泡發黑木耳1把、菜椒1個、油和鹽適量；

做法

1.泡發好的黑木耳洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊；菜椒清洗乾淨後，隨意切塊備用；

2.鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用；

3.鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出劈裡啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒；

4.待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋；

蔥油淋魚片

材料： 草魚魚肉350克、老恆和零添加料酒1匙、老恆和鮮上鮮醬油4匙、蔥1根、薑1片、胡椒粉少許、生粉少許、鹽適量；

做法

1.草魚魚肉洗乾淨，摸一下有沒有魚刺，有的話用鑷子夾出。垂直成厚薄均勻的魚片，一般第一刀切至魚皮處不切斷（魚肉較小的話可以斜切，顯大）；

2.第二刀切斷成蝴蝶狀；魚片加入鹽、白鬍椒、生粉，倒入老恆和零添加料酒拌勻，醃製10分鐘；蔥白切出，蔥葉處切成蔥花，薑切絲；

3.鍋內燒水，水燒開後將魚片加入，輕輕劃開；魚片浮起快速撈起魚片瀝乾放入盤中；淋上老恆和鮮上鮮醬油；

4.撒蔥花、薑絲；鍋內油燒熱，將熱油澆上魚片；