黑茶 | 黑茶有七種，你喝過幾種

中國六大茶類之一的黑茶，因成品茶的外觀呈黑色而得名。主產區在四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。按地域分布，主要分類為雲南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及陝西茯茶、安徽古黟黑茶。

湖南黑茶

原產於湖南安化縣，最早產於資江邊上的苞芷園，後轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬家溪為最著名。

製作工藝：毛茶經殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序而製造成。湖南黑茶成品有"三尖"、"四磚"、"花捲"系列與之稱。"四磚"即:黑磚、花磚、青磚和茯磚。"三尖"指"天尖"、"貢尖"、"生尖"。"花捲"系列包括"千兩茶"、"百兩茶"、"十兩茶"。特點：條索緊卷、圓直、葉質較嫩、黑潤。湖南黑茶要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。

功效：湖南黑茶以保健功效著稱，具有降血壓、降血糖、降血脂、調理腸胃消炎、防異塵餘生等功效，在邊疆地區流傳著「喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶」之風。

雲南普洱茶

聞名於世的普洱茶是以雲南省一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，採用傳統工藝與現代工藝相結合，在雲南省地域範圍內加工而成的，具有特定品質的茶葉。一般來講，我們說普洱茶屬於黑茶，主要是指普洱茶的熟茶。

熟茶特點：色澤褐紅或深栗色，俗稱「豬肝紅」，茶湯顏色、滋味: 湯色紅濃透明，滋味陳香醇厚，順滑、回甘，無霉味或其他異味。

功效：普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

四川藏茶

藏茶是採摘於海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成的後發酵茶。藏茶屬於最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色。雅安藏茶歷史悠久，因產於雅安，唐宋以來暢銷藏茶而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。

特點：康磚茶外形呈圓角長方形，表面平整、緊實，灑面明顯，色澤棕褐。內質香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老；金尖茶外形呈圓角長方形，稍緊實，無脫層，色澤棕褐。內質香氣純正，湯色黃紅、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老；康尖茶外形呈圓角方形，表面平整、緊實，色澤棕褐，內質香氣濃鬱純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。

功效：抗氧化、降低三高、抑製動脈硬化、抗異塵餘生、抗突變、抗病毒調理胃腸和改善代謝功效、解毒和優化水質功效、補充微量元素和維生素。

湖北青磚茶

青磚茶系採用海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料經70多道工序加工而成。主要產於鄂南，以後發展到漢口、襄陽等地，已有六百多年的生產歷史。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。

特點：一級茶(灑面)條索較緊，稍帶白梗，色澤烏綠。二級茶(二面)葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級茶(裡茶)葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當年新梢為度。

功效：清心提神，生津止渴，暖入禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

廣西六堡茶

六堡茶，廣西壯族自治區梧州市特產，屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。

六堡茶經殺青、揉撚、渥堆、復揉、乾燥5道工序製成。殺青特點是低溫殺青；揉撚則是以整形為主，細胞破碎為輔；渥堆是形成六堡茶獨特品質的關鍵性工序，其目的是通過渥堆濕熱作用，促進內含物質的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，並使葉色變為深黃褐青。渥堆時期，掌握到出現黏汁，發出特有的醇香，即為適度，所以屬於後發酵茶。

特點：以特殊的檳榔味而入中國名茶之列，六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐黑光潤，間有黃花點，葉底紅褐，六堡茶素以「紅、濃、陳、醇」四絕著稱。

功效：六堡茶屬於溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之後飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的氣象裡，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。

陝西茯茶

主要是指涇陽茯磚茶，與安化黑茶中的茯磚一樣，同屬黑茶中的茯茶，但歷史更為悠久。涇陽茯磚茶茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有「消惺肉之膩，解青稞之熱」的功效，被譽為古絲綢之路上的「神秘之茶」、「生命之茶」。

特點：原料大多來自安化黑毛茶，近年來也有用陝南大葉茶、雲南大葉茶為原料。涇陽茯磚茶，茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。

功效：有促進調節人體新陳代謝，對人體起著保健和病理預防作用。茯磚茶具有獨特的品質和口味，化膩健胃、禦寒提神的飲用功效為其它茶類所不及。

安徽古黟（yī）黑茶

安茶是介於紅茶、綠茶之間後期半發酵緊壓的傳統工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝，其外形緊結勻齊，色黑褐尚潤，香氣高長有檳榔香，湯色橙黃明亮，不僅是飲用佳品，而且具有很高的藥用價值。

特點：安茶成品色澤烏黑，湯濃微紅，味香而澀。內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，被譽為「聖茶」。

功效：現代藥理分析發現「安茶」可清熱止血，解毒消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪功效顯著，食之益壽提神。

黑茶都可在乾燥、通風、無雜味異味的地方，長期儲存，不少黑茶前期發酵較淺，通過良好的存放時間在湯色、口感和功效上有質的飛躍，越陳越香，品飲價值大大提高。

來源：文化聊

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