又是一年國慶，人山人海的我真的是不知道去哪...

還不如默默在家提高廚藝！

順便給你們列列我打算試水的幾道菜，都是出自《中餐廳》。

雖然這一季沒有了大廚張亮，但趙薇、舒淇、蘇有朋、王俊凱和白舉綱每天輪流做飯，可借鑒的菜單還是有的。

比如以下幾道▼

麵包屑炒蝦

1、把蝦放在鍋內熱水裡解凍

2、撈出來加入蛋清

3、加入澱粉

4、加入生抽、料酒

5、攪拌均勻後醃製15分鐘

6、蝦入鍋翻炒，然後倒入盤子

7、鍋內加入蔥薑蒜煸炒

8、加入麵包屑翻炒，然後倒入剛才的蝦仁

大功告成，顏色看起來還是很有食欲的。

鹽酥雞

這個步驟還是挺複雜的

1、將雞肉去骨切塊

2、倒入料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、蒜末

3、均勻攪拌醃製三十分鐘

4、脆漿粉加水攪拌均勻，粉與水比例為五比四

5、醃製好的肌肉裹上脆漿粉

6、再裹上米粉和地瓜粉

7、一切準備就緒後將雞肉放入熱油中炸

8、撒上胡椒鹽

9、九層塔過油作為配菜

完成！炸的時間不要太久，黃金色就能撈出來了。

對了，還有來自廚師的暖心提醒▼

麻油沙薑雞

1、放入適量麻油

2、熱油後，放入薑片

3、放入雞肉炒至半熟

4、加入冰糖

5、加入開水，沒過雞肉

6、小火燜煮25分鐘

7、加入鹽、蔥末翻炒均勻

聽說有不少人已經跟著學做了這道菜，還蠻好吃的。

羊排手抓飯

1、羊肉入鍋用油煎炒

2、加入薑片去腥味

3、然後加入水

蓋上鍋蓋燜煮45分鐘

4、將洋蔥、胡蘿卜等配料倒入已經煮好的羊肉湯中

5、將浸泡了45分鐘的米倒入羊肉湯中平鋪

6、燜煮30分鐘至米熟

7、加入鹽、葡萄乾攪拌均勻

一鍋香噴噴的羊排手抓飯就出鍋了

吃過的都說這道菜超級香，我打算也要get一下了！

香菇黃燜雞

1、熱油鍋中放入冰糖，小火熬糖色

2、倒入雞塊爆炒，多次翻炒上顏色，加入蒜瓣、料酒、薑片

3、倒入生抽、耗油調和汁

4、倒入去蒂的香菇

5、澆上精心熬製的高湯，小火燜煮

此處是重點，用高湯代替水會更加好吃！！！

其實我不太喜歡吃黃燜雞的原因是菜太少，大家可以加點土豆、小油菜，解一下油膩。

水煮肉片

1、將辣椒、薑、蒜和花椒放入油炒

2、加入豆瓣醬熗炒

3、加入適量清水煮沸

4、加入適量鹽

5、放入青菜和肉片

最後一步最重要

把菜盛出來之後，再燒一點熱油澆在水煮肉片上

一道正宗的水煮肉片出鍋！！！

麻婆豆腐

1、將醃製好的肉沫放入熱油中炒碎

2、加入薑末、胡椒和豆瓣醬炒勻

3、加水煮沸做湯底

4、加入豆腐繼續煮沸

最後用生粉兌水勾芡

玫瑰腐乳豬蹄

首先這個菜先把豬蹄收拾出來

將豬蹄焯水

加入薑片和料酒去腥

除去浮沫，撈出豬蹄備用。

下面才是正式開始

1、鍋內熱油放入薑、蒜、八角、蔥

2、放入豬蹄翻炒

記得加點冰糖翻炒一下

4、加入老抽上色

5、加入適量的花生

6、熬煮30分鐘就可以了

其實光聽名字還以為裡面有玫瑰，其實並沒有，只是寓意吃了皮膚會像玫瑰花瓣一樣有氣色。

糖醋排骨

1、先把排骨焯水煮一下

2、撈出來，然後加入冰糖和陳醋

3、加入生抽、料酒

4、加入薑片，再加點冰糖

5、適量加點水，煮到收汁

紅燒肉

準備工作，先給紅燒肉上色

鍋裡放油、放冰糖，然後把肉放進去翻炒

肉準備好之後，開始進入正式的步驟。

1、炒鍋上火倒入少許油

2、加入薑片、大蒜煸炒

3、放入提前燙好的肉塊，一起煸炒至金黃色

4、倒入老抽上色，加入一碗水

5、加入適量花雕酒去腥

6、放入辣椒

7、放入蔥段

8、放入八角、冰糖

9、蓋上鍋蓋，把肉汁鎖住燜一下

最後，色香味俱全的紅燒肉就好啦

紅燜鱈魚

1、在鍋內放入蔬菜打底

2、以花椒、辣椒、蔥薑覆蓋

3、加入豆瓣醬（辣的）

4、加水、加魚

5、加蓋悶燉

鹵肉飯

1、倒油，放入冰糖炒化呈琥珀色

2、炒糖完了加入一大碗熱水

3、放入肉絲翻炒，上糖色

4、加入醬油、料酒適量，加熱水至沒過所有肉

5、加入冰糖繼續翻炒至融化

6、轉小火繼續燜煮兩個半小時，然後關火放置過夜即可

芋兒雞

準備工作是把雞肉放鍋裡煮，去血水

1、熱油加入香料、蒜粒、生薑爆香

2、加入少許辣椒粉調味

3、加入豆瓣醬（辣的）炒香

4、加入雞肉，充分翻炒

5、加水燉煮

6、小火燉煮至雞肉入味

7、沸騰後加入芋頭，再次燉煮入味

成品看著還是很有食欲的

紅酒燜牛腩

1、蔥段薑塊八角蒜爆香後，加入牛腩翻炒

2、放入壓力鍋，加入紅酒燜煮

3、倒入盤子裡就OK了

是不是看起來就蠢蠢欲動，如果讓我選出最想嘗試的一道菜，應該就是羊排手抓飯，看著就很香！

你們都想做哪一道呢？

最後一句

本來還覺得這一季《中餐廳》沒有會做飯的，誰知道大家都各有拿手好菜啊！