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美味低脂: 貝貝南瓜蒸雞胸肉

簡而言之,食材的選擇和搭配是前提,無論是何種食材,通過改變調味和烹煮方式,便可造就美味。舉個例子,今天的食譜南瓜蒸雞胸肉。眾所周知,南瓜和雞胸肉經常被用作小孩輔食和減脂餐。它的營養價值是被公認的,製作的方法也多種多樣。這次我還特別選用了貝貝...(展開)


主料

雞胸肉1塊 半個
少許 少許
少許 適量
2小杓 2小杓
蒜頭2瓣

1. 1、準備好食材。

貝貝南瓜半個。

雞胸肉(中等大小)1塊。

這次的蒜頭比較小,所以用了4瓣。2. 2、南瓜切小塊;雞胸切小塊;蒜剁碎。

貝貝南瓜可以連皮吃,不要去皮。3. 3、南瓜不要切太厚,約1.5厘米左右。

因為切南瓜的厚度,得考慮到南瓜與雞胸肉能差不多時間熟,以免雞胸肉熟了,南瓜還是生的。

如果喜歡南瓜大塊的口感,可以先隔水蒸到半熟,再與雞胸肉一起醃製,如圖。

4. 4、南瓜、雞胸肉、蒜蓉倒入盤子中。

5. 5、準備好調料醃製。

注意:1小杓=1茶匙=5毫升。

6. 6、孜然粉1/2小杓,約3毫升。

7. 7、白鬍椒粉1/4小杓,約2毫升。

8. 8、黑胡椒粉1/4小杓,約2毫升。

9. 9、鹽適量。

根據自己喜歡的鹹淡去調節。

10. 10、生抽2小杓,10毫升。

11. 11、橄欖油2小杓,10毫升。

12. 12、攪拌均勻,醃製半小時。

13. 13、將醃製好的食材倒入盤子中。

14. 14、鍋裡放適量水燒開,放入盤子,蓋上錫紙,蒸20分鐘。

注意:錫紙切忌蓋嚴實,稍微遮擋一下滴落的水蒸氣即可。

15. 剛出鍋時,你會發現蒸出了不少水。但是過十來分鐘後,水份便被南瓜全吸收了。

16. 粉糯香甜的南瓜,嫩滑鮮美的雞胸肉,怎麼吃都不夠。

17. 成品圖。


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