難得一見的水果蔬菜排行表！趕快告訴家人

中國營養學會根據中國食物成分表統計分析資料庫中千餘種蔬果的數據，總結出了幾種常見營養素的「十佳蔬果」，照著這張榜單吃，讓您和家人越來越健康！

十佳蔬果排行榜

北京安貞醫院臨床營養科主任夏萌在2018年04月13日刊文指出，

維生素C在膠原蛋白形成中會起到非常重要的作用。膠原蛋白是用來連接、支撐、保護人體的，同時它還有一個重要功能，就是黏連細胞。如果血管的內皮細胞黏連不佳，血細胞就會滲漏到周圍組織，會導致可怕的壞血病。

以前的船員在船上可以吃各種肉罐頭，但是由於吃不到新鮮水果和蔬菜，會出現大量死亡的現象。

維生素C怕熱，能生吃的蔬菜盡量生吃，可以涼拌；如果要炒蔬菜，急火快炒，並且及時食用。

維生素C含量「十佳蔬菜」

維生素C含量「十佳水果」

2 膳食纖維

2019年，紐西蘭奧塔哥大學專家團隊綜合了全球200多項研究1.35億人年數據的Meta分析，發表在《柳葉刀》雜誌的研究結果顯示，

增加膳食纖維的攝入，與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發病和死亡風險下降有關，同時可使人群的全因死亡風險下降15%。

膳食纖維含量「十佳蔬菜」

膳食纖維含量「十佳水果」

3 胡蘿蔔素

營養師錢多多在2017年12月05日健康時報飲食版刊文指出，

胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，可以預防夜盲症和乾眼症。此外，可以起到抗氧化、保護呼吸道、維持免疫力、保護皮膚的作用。

胡蘿蔔素含量「十佳蔬菜」

胡蘿蔔素含量「十佳水果」

4 鉀 國家二級公共營養師馬勇強於2013年2月28日接受健康時報記者採訪時指出：

鉀元素對於人體來說非常重要，它參與了人體新陳代謝的所有環節，從細胞的呼吸，神經元的信號傳遞，到心臟的持續跳動，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，而補鉀最安全的方式莫過於食補了。

鉀含量「十佳蔬菜」

鉀含量「十佳水果」

收藏這幾張表格，

學會吃果蔬！