綠豆湯煮多久，清熱解毒效果最好？來一碗功效最強的綠豆湯！

大熱天來一碗綠豆湯，消暑除煩！但綠豆湯怎麼煮最消暑？食用綠豆湯又有哪些禁忌？要想煮開花，有何竅門？這篇文章全都有！資訊量太大，看到就是賺到！

綠豆有三大好處

1、蛋白質含量高

綠豆蛋白質含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白質富含賴氨酸。綠豆蛋白還有與重金屬離子結合的特性，是它解毒功能的來源。

2、有助控血脂

綠豆澱粉消化速度慢，血糖上升慢，無腹瀉、消化不良問題的糖尿病人適合用。此外，有動物實驗證明，綠豆澱粉有利於控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃綠豆粥、綠豆飯。

3、解暑最佳

夏天我們很容易出汗，這時我們流失的不僅僅是水分，還有各種寶貴的礦物質。於是，富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質的綠豆湯，就成了消暑的必備佳品。夏天喝綠豆湯，補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。

綠豆用熱水煮沸3分鐘最好

用熱水煮綠豆湯，煮沸之後三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。

隨著放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展……日常煮軟的綠豆湯，就是這樣的顏色。這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化。所以顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。

綠豆湯的食用禁忌

1、空腹時千萬別喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

2、孩子不宜大量喝綠豆湯

綠豆屬於涼性葯食，孩子的腸胃消化功能相對較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用！綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先顧問一下醫生。

4、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

5、煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

6、喝中藥時最好別喝綠豆湯

綠豆中特有的蛋白會與中藥裡的一些成分發生反應，從而使藥效降低，不利於我們病情的恢復。

7、寒涼體質的人不宜食用

體質寒涼的人本來就有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛等癥狀，如果食用綠豆湯反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

竅門：如何快速煮開花？

綠豆的表皮很堅硬，不經過處理的話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了，才能將綠豆的內部煮軟。所以想要讓綠豆快速開花，處理的技巧很重要！

第一步

首先把綠豆洗凈，將水濾去一部分，剛好沒過綠豆表面即可。

第二步

將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰，等想煮綠豆湯的時候，就可以直接拿出來煮了。

第三步

水燒開後將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右，綠豆就會開花啦！

這樣的綠豆湯，吃起來是不是很爽呢？煮白米粥、小米粥都可以用這個方法喲！