這三種蔬菜原來可以致癌，知道最好少吃了

經過科研表明，蕨菜除了含有"原蕨苷"這一強致癌物外，還測出原蕨苷在蕨菜的葉，莖，根，葉中含量是根的十倍，在國際癌症研究機構官方網站上原蕨苷是列為二類致癌物質，所以我們還是盡量不要多吃。

西葫蘆是一種好吃又營養的蔬菜，但是西葫蘆一旦經過高溫爆炒，會產生致癌物質丙烯醯胺，且釋放出這種致癌物質的含量居蔬菜類第一位，所以一定要注意，西葫蘆不能爆炒和炒的時間過長了。

發芽的土豆。發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上才可以食用，但是有條件的家庭還是不要食用最好。