小小一枚雞蛋—補腎、益腦、營養、吃法千千萬

雞蛋給大腦提供營養，與補腎食材搭配最養腦雞蛋是很好的營養品，含有豐富的益腦營養素，如卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵等，使雞蛋成為營養最全面的補腦食品。而雞蛋可補五臟，扶正氣，也是很好的補腎食品，所以男性朋友選擇雞蛋補腎健腦很正確。

雞蛋是營養品的一種，在地球上，每個角落都有雞蛋的存在。並且在國外，有許多關於吃雞蛋的奇風異俗。

比如在法國的一些偏僻村寨，男婚女嫁時，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中，當步入洞房時，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會「生蛋」。在土耳其，雞蛋是生育的象徵，如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的，吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。在羅馬尼亞婦女認為多吃雞蛋可多生兒育女人丁興旺，因此，該國婦女最喜歡吃雞蛋。

當然在中國，自從有雞蛋開始，雞蛋就作為一種補品成了我們日常生活中不可缺少的食物，就像我們離不開母乳一樣，每個人這輩子都會吃雞蛋。並且近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

雞蛋的功效概括起來主要有以下幾方面：

健腦益智：雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。

補腎：雞蛋味甘、性平，可以補五臟、養氣血、滋陰潤燥，用於氣血不足、腎虛體弱、營養不良等，是扶助正氣的常用食品。民間有吃雞蛋可改善性功能的說法和試驗，中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如，何首鳥煮雞蛋、雞蛋桑葚粥等，這都說明雞蛋對助腎氣是很有益的。

延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

另外，雞蛋還特別適合患者和貧血的人食用，也適合小孩、孕產婦、中老年人等食用，因為補益效果很棒，所以應該說只要不是對雞蛋過敏的人，都可以食用雞蛋。

當然對於需要補腎、健脾的朋友來說，雞蛋更是不可忽略的選擇。

洋蔥雞蛋

食材：洋蔥3個，雞蛋3個，鹽、油、薑片、辣椒絲、雞精各適量。

製作方法：洋蔥洗乾淨去皮切絲；雞蛋打碗裡，加鹽攪拌。鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒散，成蛋花後盛起；鍋鍋中倒油燒熱，加一點薑片和辣椒絲（辣椒是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒，然後加鹽、雞精再翻炒幾下；蓋蓋子稍燜（目的是去除辣味），2分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就出鍋。

營養功效：補腎壯陽，健脾益智，還有益於心腦血管健康。

肉末蒸蛋

食材：肉末、雞蛋、蠔油、熟白芝麻、油、鹽、蔥碎各適量。

製作方法：鍋置火上，放油燒至六成熱，倒入肉末，加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味，起鍋裝小碗裡。鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋液裡加凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用用大火蒸。蒸約4分鐘時揭一次蓋晾10秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。蛋液凝固後，將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻即可。

營養功效：補腎，養氣血，對緩解大腦疲勞有益

雞蛋是人類理想的天然食品，可以適當吃些，科學家們認為，每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。所以男性朋友選擇雞蛋來補益，每天吃吃1～2個就很好，不過要長期堅持吃。從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜，中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；

從事重體力勞動、消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的患者，需要多增加優質蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

囉霸哥溫馨提示：

在吃法上也應注意科學，吃雞蛋應以煮、臥、蒸食為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。還有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的，很可能會因為生雞蛋裡的細菌引起人的感染給健康帶來危害，所以要注意盡量避免吃生雞蛋。

1．雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷鐵等營養素，對大腦和神經系統非常有益。雞蛋可養氣血，滋陰潤燥，補五臟，補腎，養精髓，所以雞蛋的補腎健腦功效無可非議。

2．用雞蛋補腎健腦要注意正確的食療方法及相關禁忌。