南瓜怎麼做好吃 四種美味做法別錯過

又到了吃瓜的時節，夏季是瓜類蔬菜盛產的季節，黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜等等。而南瓜是眾瓜中口味較甜，做法多樣，且營養價值較高的蔬菜之一。南瓜中果膠含量豐富，能夠起到排毒養顏的功效。同時，南瓜所富含的維生素C和E，以及胡蘿蔔素等可以保持皮膚細緻，同時降低乳腺癌的發生幾率。女性常吃，有益健康。下面介紹幾種南瓜的做法。

素炒南瓜

食材：南瓜，鹽，雞粉。

步驟：

1.南瓜去皮切片。

2.鍋裡熱油，南瓜下鍋翻炒幾下，蓋上鍋蓋小火燜煮。

3.過幾分鐘翻動一下。

4.加入鹽，雞粉炒勻後，再蓋上燜幾分鐘入味。

5.南瓜炒軟後就可以出鍋了。

小貼士：

1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜時多放油就好了，無需加水。

2.南瓜籽營養豐富，因此不要去掉，一起炒更香。

蛋黃焗南瓜

食材：鹹蛋黃，南瓜，澱粉，鹽，白糖。

步驟：

1.南瓜切條狀。長度自己感覺合適就好了。

2.南瓜切好後，加鹽醃製半個小時，將南瓜中的水分醃出來。

3.將鹹鴨蛋的蛋黃取出，碾碎備用。

4.將南瓜醃製後的水倒掉，用清水洗凈瀝乾。

5.瀝乾的南瓜均勻的撒上乾澱粉。

6.鍋裡熱油，將南瓜條下鍋炸，炸至淺金黃即可撈出瀝油。

7.鍋中留少許油，放入鹹蛋黃慢慢小火炒，炒至有泡沫再加入炸好的南瓜，同時加入鹽和白糖慢慢拌勻即可出鍋。

小貼士：

1.裹南瓜的澱粉可以多放，這樣炸南瓜時南瓜不會太軟。

2.炒蛋黃一定要小火，大火容易變黑。

南瓜奶

食材：綠皮南瓜，牛奶，白糖。

步驟：

1.南瓜切片蒸熟。

2.蒸好的南瓜用榨汁機打成南瓜泥。

3.純牛奶加入少許白糖溫熱。

4.將溫熱的牛奶倒入榨汁機中和南瓜泥一起打成南瓜汁。南瓜奶完成了。

南瓜飯

食材：老南瓜，蝦仁乾，香菇，海蠣乾，紅蔥頭，五花肉。

步驟：

1.南瓜刨絲備用。

2.五花肉切成丁。

3.香菇泡發，對半切。

4.紅蔥頭切沫，蝦仁乾，海蠣乾泡發洗凈。大米洗凈。

5.五花肉入鍋煸出肉油後在加入少量食用油炒香。

6.將紅蔥頭沫下鍋爆香。

7.將南瓜絲，香菇，蝦仁，海蠣乾倒入炒香。

8.加入大米後淋上醬油，加少許雞粉拌勻。

9.把炒好的米飯倒入電飯煲，加入清水。水量與大米平行即可。按下煮飯鍵即可。

小貼士：

1.南瓜水分多，蒸煮時容易出水，因此蒸米飯的水不要放太多了。

2.蝦仁乾和海蠣乾本身較為鹹，且加了醬油，因此鹽在這裡可以少放或者不放。

南瓜不僅甜，而且軟糯。但是，胃熱的人應該慎食南瓜，因為南瓜性溫南瓜，吃多了會增加體內的濕熱，因此建議少量食用。（99健康網（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請註明出處。）