普洱茶「越陳越香」，所以受到大眾喜愛。那麼，究竟什麼樣的普洱茶才是好茶？畢竟只有好茶才會越陳越香。
▲百年宋聘號茶湯·普洱藏家珍藏
今天，國家高級評茶師、旗·艦·店「普洱藏家」掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來分享自己總結的「好茶的特徵有哪些」！
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，師從「普洱教父」白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開闢了《普洱老茶講堂》欄目，發布在威：普洱藏家，與茶友分享！
▲普洱藏家總店
一、什麼是好普洱茶？
什麼是「好普洱茶」？這比較抽象，這裡所指好茶的概念，是一餅年青普洱 茶可陳化成優質陳年普洱茶於茶湯表現出來的潛質。
好的茶底就較有機會日後陳化出優質甜美的普洱茶。話雖如此，較差的茶底其實也不一定變不出好的口感來，只是沒那麼優而已。初學者常常提到世上最好喝的普洱茶是什麼？
▲04年7532·普洱藏家珍藏
這一問題，其實卻沒有標準的答案，因為這是一個很主觀的判斷。因此，買到自己喜歡的、適合自己喝的普洱茶，才是最重要的。
一般而言，市場上接受度高的茶就代表有較多茶友都喜愛這種口味，於是就成為了市場認同的好普洱茶。
二、好普洱茶的特徵
那麼好普洱茶又如何確定？一餅茶只要是具備以下的條件，即使年份可能不太久，但它的優質茶湯很可能會比它舊的茶來的好喝。
▲92方磚茶湯·普洱藏家珍藏
1、湯厚豐厚
水質厚澤之茶，日後陳化起來才不會像開水般薄而無質。茶湯質厚，入口膠質豐富，不薄利，像一口棉花糖或松厚膨脹的糕點，有茶質，不會有將散開的感覺。
薄水之茶，入口像散開的液體、稀而不濃，更甚者最多只是薄薄的茶味，沒有變化、單一，茶味越泡越淡。
▲88青餅茶湯·普洱藏家珍藏
2、適度苦澀
適度的苦澀有助普洱茶的陳化。老普洱茶之所以迷人，經過多年陳化後，苦澀會逐漸轉化為甘甜和甘醇，苦澀過後，就是一份甘醇的甜美滋潤整個嘴巴。
雖說好普洱茶要有苦澀度，但也要看年份，若只是陳期5~10年，還有一定的苦澀度實屬正常，但不可以過份，也不可以是死苦不化，更不可以是久久不退。
如果整個口腔都是持續良久的苦，那麼這與喝苦茶有何分別？
▲普洱新生茶茶湯
因此，普洱茶湯雖然要有苦澀，但也要適度，而且能夠轉化為甘甜者，方算是好普洱茶茶底，這些苦澀隨著時間就會慢慢轉化為醇厚之陳香茶湯。
如果已經是10多年以上的普洱生茶，那些苦澀應退去一部分，甚至大部分，否則一餅茶給存放30、40年，還是仍舊苦澀難喝，那麼，我們為何要存此普洱茶？這30多年的光陰，是否只是一種虛度？
▲88青餅·普洱藏家珍藏
3、喉韻深長
茶底優質與否有時只是一線之隔。 喉韻深長的優質普洱茶品可以使品飲者感到一股飲後持久的爽甜，茶韻在咽喉間停留，良久持續，使品飲者感到舒適。
這種韻味可以持續多久，也是好普洱茶的指標之一。有時候，喝到有些很好的普洱茶，喝畢後數個小時，還感到這個茶味的影子，果然是好普洱茶！
▲01年下關鐵餅·普洱藏家珍藏
4、滋潤甜美
茶湯甜、質厚圓潤、入口像似滑滑的泉水，滋潤著整個嘴巴，一點也不會感到粗糙，也就是好普洱茶之表現。這種滋潤甜美的感覺越是豐富，就代表此普洱茶的品飲價值也相對地高，越受市場追捧。
5、生津回甘
茶與汽水或果汁不同之處在於它的甘甜是很自然的，雖然不會像蔗糖的甜，但這種輕輕的甜，則剛好留在嘴巴裡，使人感到舒適無比。
▲52年紅印茶湯·普洱藏家珍藏
好的陳年普洱茶不但喝後生津，而且是一種醇和的甜美，使品飲的人產生一種再想多喝一口的衝動，那是好普洱茶其中的一種表現，生津美滿，悠然而生。
文章參考：陳淦邦《年份是普洱茶的唯一指標嗎》[J].《普洱壺藝》
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