1、香菇雞湯
原料 ：
料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生薑1小塊
做法 ：
1.土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松；
2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時；
3.最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。 注意 湯鮮味美，營養豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
2、香菇青菜湯
原料：
香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法 ：
1，蝦皮泡好，香菇洗凈後切片，青菜洗凈備用
2，鍋中放油，倒入香菇片翻炒
3，倒入適量的水
4，倒入青菜
5，最後放入蝦皮
6，臨出鍋時，倒入調味料即可。
3、香菇土豆燉雞塊
原料 ：
雞琵琶腿2隻，鮮香菇10朵，中型土豆1個，薑1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法：
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，薑去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
4、素炒蘑菇
原料 ：
香菇，蔥，蒜
做法:
1.新鮮的香菇，斜著切片，這樣容易進味。
2.用蔥蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加鹽水煮開就好了。
5、香菇燉雞粥
原料：
大米適量，雞胸肉適量，香菇適量，青菜適量，食用油、蔥、鹽、醬油適量
做法:
1.將大米淘凈，香菇用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥，青萊，蔥切碎
2.油鍋熱後，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。把洗凈的大米下入鍋中翻炒，使之均勻地與香菇、雞肉等混合
3.再加入適量地清水於鍋中，加蓋文火熬煮成粥
4.待熟透後再放入青菜。放少許鹽調味即可出鍋
6、香菇肉片
原料：
新鮮香菇，薑，肉，青椒，紅椒，油，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花
做法 ：
1.新鮮香菇洗凈去蒂後切片。
2.薑切片、肉切片。青紅椒切圈。
3.鍋坐油，下薑片爆香，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出，再加入肉片，淋醬油、生抽同炒。
4.炒至肉片熟透，快手加鹽、雞精、蔥花，翻勻即可出鍋。
7、乾煸茶樹菇
原料：
花肉 200克，茶樹菇 200克，紅蘿蔔 1/3根，蔥 3根，蒜頭（獨蒜） 1顆，五香粉 半茶匙，生粉 2茶匙，蠔油 1湯匙，美極醬油 半湯匙，鹽和雞精 適量，水澱粉 適量
做法：
1.花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美極醬油、適量鹽和雞精拌勻，醃半小時。
2.熱油鍋，下花肉炒熟，擠出肉裡的油留在鍋裡，熟肉盛起。
3.再次熱油鍋，爆香蒜頭和蔥白。
4.加入紅蘿蔔和茶樹菇，翻炒4分鐘。
5.調入蠔油、鹽和雞精。
6.最後加入蔥段（綠色部分）和花肉翻炒幾下，水澱粉勾芡即可上碟。
8、奶油蘑菇湯
原料：
白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法 ：
1.將白蘑菇洗凈，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。
4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麵攪勻。
5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
9、麻辣香菇涼麵
原料 ：
油麵100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個，紅蘿蔔絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙
做法 ：
1.取一湯鍋，待水滾沸後放入雞蛋面燙煮約四分鐘撈起瀝乾。
2.加入少許油至作法1的雞蛋麵條中拌勻。 3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋麵條吹風至涼。 4.取一盤，放上作法3的雞蛋面，鋪上其餘處理好的食材，淋上醬汁即可。
10、油醋香菇
原料：
新鮮香菇·400克 芹菜·30克 大蒜·2瓣 食用油·15克 橄欖油·2小匙 黑胡椒粉·小匙 紅酒醋·2小匙精鹽·0.5小匙
做法 ：
1.新鮮香菇洗凈，每朵切成4小塊；大蒜去皮，切末；芹菜洗凈，切末；
2.燒熱油鍋，加入橄欖油、蒜末、黑胡椒粉爆香後，放入新鮮香菇塊，用大火快炒至熟，再加入紅酒醋、精鹽、水拌炒均勻至入味，起鍋前撒上芹菜末即可。
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