有異味，沒光澤的才是「死豬肉」？豬肉新不新鮮，老屠夫3眼分辨

豬肉可以說是我們飯桌上面最常吃到的美食了，不僅在價格上面相對較便宜，而且在做法上面也十分的多樣化，所以深受大家的歡迎。豬肉其實是很常見的肉類了，我們家裡做菜的基本上也都是去菜市場或者是超市裡買新鮮的回來吃，但是現在的年輕人買菜，很多都是缺少經驗和常識的，不是買貴看了就可能挑到不新鮮的了，究竟應該怎麼分辨，我們也不是很清楚！

要知道對豬肉來說，能影響到它味道的最重要的就是豬肉的新鮮程度了，新鮮的豬肉吃起來肉質比較的嫩，而且不會有奇怪的味道出現，但死豬肉就不一樣了，肉已經鬆散，而且吃起來的口感差了很多，所以我們不要不會分辨。有異味，沒光澤的才是「死豬肉」？那可不一定，豬肉新不新鮮，老屠夫3眼分辨！

豬肉的脂肪

其實我們可以通過觀察豬肉的脂肪來判斷豬是不是新鮮的，這是老屠夫第一眼就可以看出來的，因為新鮮的豬肉在脂肪上不但是非常有彈性和光澤的，而且它其他部分的脂肪層也都是白色的，但是死豬肉就不一樣了， 豬肉基本上已經是沒有彈性和光澤的的了，最重要的是死豬肉的脂肪中還會累積大量的紅色或者是暗紅色的淤血，看起來就很臟。

豬肉的瘦肉

我們買豬肉，雖然說也會買一些豬五花來吃，但是基本上大多數人會選擇的還是豬瘦肉，這就需要我們觀察幾眼豬瘦肉的鬆軟程度以及顏色了，老屠夫基本上號一眼就能夠看出來，像是死豬肉的顏色都是暗紅色的，而鮮豬肉的是相當有彈性的，顏色上也比較的淡，看起來就有食慾一些。

豬肉的豬皮

豬皮也是我們可以用來判斷豬肉是新鮮的還是死的標準，一般情況在豬是在老屠夫宰之前就死亡的，那豬的血液就會在豬皮以及脂肪上面出現堆積，如果還可以在豬皮上看到小紅點，甚至是變紫色的情況，那最好就不要購買了，有可能是病死的豬，因為豬肉新鮮時大多是呈現出白凈的狀態哦！

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