幾種創意蔬菜卷的做法，孩子們超愛吃！美味又營養，試試新花樣

1.金針菇豆皮卷

食材:

新鮮豆皮2張半、金針菇1把、韭菜花適量、水160毫升、郫縣豆瓣醬2杓、火鍋底料2杓、醬油2杓、蠔油2杓。

做法:

準備好材料，把金針菇洗乾淨瀝乾備用 。

把豆瓣醬、蠔油、醬油、辣味火鍋底料和水混合一起攪拌均勻。

燒一鍋水開後放入一小杓蘇打粉（這個步驟是預防韭菜花變色），把韭菜花放入焯幾秒熄火撈出過冷水後撈出。

豆皮用刀割成長條狀，金針菇分出一小撮放到豆皮上捲起來，再繫上韭菜花綁緊實打結。

油熱後就調小火把金針菇豆皮卷整齊放入，把醬料倒入後開中火煮一分鐘，把金針菇豆皮卷翻面再煮一分鐘後熄火。

盛盤後把剩餘的湯汁淋到金針菇豆皮卷上面即可。

2.酸甜蔬菜卷

食材：

捲心菜，鹽、醋、辣椒醬、糖適量。

做法：

將捲心菜菜葉片片分離，洗凈瀝乾水分。

鍋內加水燒開，將菜葉一片片下鍋煮至7-8分熟，撈起，自然冷卻。

菜葉平鋪，均勻抹上鹽、辣椒醬後捲起。

4.一層蔬菜卷一層糖，疊放在容器內，加醋淹沒蔬菜卷。

5.放入冰箱冷藏，2-3天后口感很棒哦！這道菜特別適合夏天，一定要試試哦！

3.豆皮蔬菜卷

食材：

千張豆皮2張油麥菜5、6根，甜麵醬兩大杓，甜辣醬和孜然粉適量，芝麻適量，鹽適量。

做法：

豆腐皮切成寬5~6厘米（長度就以買來整張為準，不用再切，大概在25厘米左右）。

油麥菜洗凈後瀝水，切成略大於6厘米的段兒。（卷內蔬菜也可以換成香菜、金針菇等。如果使用金針菇，要提前把金針菇焯熟去根並擠掉水分）

切好的豆皮兒鋪在案板上，每條上面放三四段兒油麥菜，從一頭起捲成捲兒。

平底鍋熱一薄層油，油熱後豆皮卷碼放入鍋，中小火煎，煎的時候用鏟子按壓，時常看看底面(可以用筷子輔助)，變金黃的時候就轉轉面，直至大部分表面都變成金黃色；

出鍋擺盤，刷一層甜麵醬再刷一層甜辣醬，撒上適量鹽、孜然、芝麻，完成。比燒烤攤賣的還好吃！