星巴克聯姻阿里實則被逼無奈 Q3中國同店銷售額降2%

　　星巴克聯姻阿里 咖啡戰事更新

　　來源：新金融觀察 記者 孫翼飛

　　在中國市場，持續了多少年的“咖啡無戰事”局面被打破了。面對瑞幸的攻城略地，星巴克終於放下姿態，向外賣勢力妥協。令人意外的是，它竟抱上了阿里的大腿。

　　王者轉身

　　今夏，每一口咖啡，都能喝出硝煙彌漫的味道。

　　8月2日，星巴克宣布與阿里達成新零售合作，將由餓了麽為星巴克提供外賣服務，星巴克的會員體系將與阿里全部打通。阿里則專門增設騎手，為星巴克提供30分鐘訂購-送達的服務。

　　從公布的具體合作方案來看，從今年9月中旬起，依托阿里旗下餓了麽成熟的配送體系，星巴克將在位於北京和上海重點商圈的約150家門市試運行外送業務，隨後逐步延伸至全國，計劃於今年年底前覆蓋30個主要城市超過2000家門市，以盡快滿足不同市場更多顧客的需求。

　　其次，星巴克還將與盒馬深度合作，基於其以門市為中心的新零售配送體系，共同打造首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”。此舉意味著星巴克的“門市”覆蓋將進一步擴大，可有效提升外送品質與覆蓋範圍，並以盒馬獨特的方式優化消費者體驗。

　　更重要的是，星巴克新零售智慧門市將與星巴克星享俱樂部會員系統打通，消費者既可以在淘寶、天貓、支付寶、餓了麽、盒馬、口碑等阿里新零售生態裡下單，也可以在星巴克自有App下單。未來這些入口還將與星巴克星享俱樂部會員系統連接，互通數據。

　　換句話說，這次合作不僅僅是此前就傳言很久的“餓了麽送星巴克”，而是涉及阿里巴巴旗下天貓、淘寶、餓了麽、盒馬等多個核心業務。諸多環節、流程、細節需敲定測試，非長時間商榷磨合不成。

　　強大的公司都有鮮明的個性。星巴克數十年如一日，就為提供一杯好咖啡和好的生活方式，而阿里巴巴則始終致力於“讓天下沒有難做的生意”。這樣的公司一旦看對眼，合作就不會淺嘗輒止。

　　被逼無奈

　　星巴克與阿里一場誠意滿滿的聯姻背後，實則壓力驅使。

　　對於眾多食客們來說，泡星巴克，是小資們生活中不可或缺的節目，毫無疑問，這杯名叫星巴克的咖啡，是小資的標誌之一。因為它本身代表了一種自由，一種簡單的生活方式，販賣的不是咖啡，而是生活。

　　然而，瑞幸的出現打破了這種久違的寧靜。

　　今年1月，瑞幸咖啡在中國市場橫空出世。截至目前，瑞幸已完成600多家門市的布局，還有近1000家門市處於裝修狀態。對比之下，星巴克在中國的門市為3300家左右，花了12年。按瑞幸的瘋狂擴張速度，明年超過星巴克門市數量似乎毫無懸念。

　　7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資，估值10億美元。據高盛統計，北京瑞幸咖啡55%的門市距離最近的星巴克都不超過500米，16%位於500-1000米以內，可見競爭之膠著。

　　在星巴克與阿里聯姻消息公布的前一天，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底全國所有門市所有輕食一律五折優惠，並將在年底前建成2000家門市。壓著星巴克的發布時間，瑞幸肉搏的姿態看來很堅定。

　　“星巴克之所以要推出外賣業務，一方面是為了應對國內互聯網咖啡品牌帶來的衝擊，另一方面也是在迎合新生代的消費需求。”一位餐飲界人士告訴新金融記者：“其實外賣跟星巴克的氣質相差甚遠，在很多死忠粉眼裡，星巴克就是要坐在店裡喝，旁邊放一個筆電電腦，或者對面坐一個與工作有關的合作夥伴。”

　　然而，自從有了外賣，中國餐飲市場變得魔性起來，很多外來者都不得不接受外賣江湖的改造。必勝客、肯德基、麥當勞，這些都是例子。

　　勝算幾何

　　星巴克的焦慮，隱藏在業績中的一串串數字裡。

　　星巴克2018財年第三季度報告顯示，中國同店銷售額下降2%。值得一提的是，在過去的兩個季度裡，該數據分別上漲了4%和6%，去年第三季度星巴克的同店銷售額增幅甚至超過7%。

　　實際上，在中國市場，星巴克還有“每15小時開一家新店”的巨集偉計劃要實現。

　　今年5月，星巴克宣布，在未來5年，每年都將在中國大陸新開600家店面。到2022年時，星巴克將在中國230個城市擁有6000家店面。預計在未來5年內，中國區營收增長兩倍以上。

　　只可惜，星巴克的豪言壯志迎來了瑞幸的死磕。不久前，瑞幸甚至發公開信稱星巴克在中國市場涉嫌壟斷。作為咖啡界的新人，瑞幸的這波操作真的很符合國內互聯網炒作套路。

　　不過，對於對瑞幸而言，星巴克也是個難扳倒的靶子。

　　在龐大的中國咖啡市場，星巴克面對的從來都是競爭充分的市場，對瑞幸來說也同樣如此，對手遠不止星巴克一家。除了老牌的咖啡連鎖品牌Costa、太平洋咖啡、漫咖啡以及主打咖啡外賣的連咖啡，還有各大便利店和烘培店在虎視眈眈。

　　“更難打敗的是用戶習慣。”上述餐飲界人士對新金融記者表示：“瑞幸的目標群體是年輕的辦公室白領，但在辦公室，可選擇的飲品太多了，果汁、優酪乳、奶茶都是咖啡的對手。依靠補貼搭建起來的市場裡，用戶的真實需求也許並沒有那麽大。補貼結束後，以燒錢模式圈來的用戶和搶佔的市場份額能有多少留存，這個很不好說。”

　　星巴克與瑞幸，一個有空中部隊加持，一個攜帶豐厚彈藥，一老一新的咖啡戰局裡，故事或許才剛剛開始。

責任編輯：陳永樂