香料對應不同食材的簡單使用比例公式，廚房新手必備，拿來就用

中國的美食可以說是煎炒烹炸美不勝收，其中的講究是很多的。除了各種烹飪方法不同外，還有許多講究，就比如說燉煮肉類必要添加香料才夠味，這就是中國菜色五花八門花樣繁多的一個出彩了。所以香料的添加是很重要的，可對於剛下廚房的新手朋友是否知道其實香料的添加，對應不同食材是有簡單的使用比例公式的，下面就介紹一下，新手一定要收藏，用處很大，拿來就能用。

廚房新手朋友了解各種香料後，燉煮各種肉類食材，運用了下面簡簡單單的比例公式，就可以不用發愁了，可以直接按照下面的比例照搬使用。

香料使用時，所有食材都會使用一種是基礎的香料包，再加上一種是在不同的食材上需要再加輔助香料包，兩種香料包使用。

首先大家要知道這裡所介紹的食材和香料的用量比例，其中是以的食材1000克也就是兩斤為標準的，比如說燉豬肉，燉的是1000克的豬肉，對應的兩種香料包的總重量是19至30克。

第一種，所有食材都會使用基礎香料包的配方比例是：八角6g，丁香1g，桂皮4g，小茴香2g。

第二種，不同食材的輔助料包的配方：

雞 鴨 鵝 禽類肉：

雞肉、鵝肉食材肉質輔助添加香料包：白蔻2克、草蔻2克、草果3克、生薑3克

鴨肉食材肉質改善輔助添加香料包：肉蔻2克、草蔻2克、草果3克、生薑3克

禽類食材増香輔助添加香料包：砂仁2克、草蔻2克、草果3克、辛夷1克、甘松2克

豬 牛肉：

牛肉、豬肉食材肉質改善輔助添加香料包：肉蔻2克、草果3克、山楂2克

牛肉食材増香輔助添加香料包：山奈3克、香葉1克、砂仁2克

豬肉食材増香輔助添加香料包：山奈3克、五加皮2克、香葉1克、陳皮1克

麻香口感輔助添加香料包：香砂2克、甘松2克、蓽菝1克、生薑3克

麻辣輔助添加香料包：花椒3克、辣椒3克、香葉1克、良薑2克、蓽菝1克6

腥味較重食材輔助添加香料包：白芷3克、生薑3克、草果3克

必須注意在遇到香料包搭配時幾種香料裡有相同的香料，如遇同類便直接替換，用量上不能疊加。這是最簡單的適合新手的香料配方，需要的加關注收藏吧。