牛奶不能空腹喝？關於牛奶的 6 個真相

同時，我們經常會聽到一些關於牛奶的「飲食禁忌」，牛奶不能空腹喝，牛奶防腐劑過量，牛奶與很多食物相剋……很多「愛奶人士」再也不能愉快地喝牛奶了。

這些到底是真是假呢？

空腹不能喝牛奶？

空腹能不能喝牛奶，得分情況討論。

對於喝奶後出現腹脹、腹瀉的乳糖不耐受人群，不建議空腹喝，因為會加重不舒服的反應。建議早上先吃點富含澱粉的主食，再少量多次地飲奶。

但是對於那些乳糖消化能力正常，空腹飲用也沒有不適的人來說，就可以空腹喝啦。

牛奶早喝晚喝大有講究？

有人說牛奶早上喝好，有助於營養吸收；也有人說晚上喝好，有助於睡眠。

其實，你開心就好。

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早餐搭配一杯牛奶，能夠大大提升早餐的營養品質，還有利於控制餐後血糖。

晚上拿牛奶當夜宵，不僅可以緩解飢餓，牛奶中含有的色氨酸等營養物質，還能夠幫助入眠。

牛奶保存期限很長，

就是防腐劑超標？

當然不是，所有的牛奶都不含防腐劑！（不包括含乳飲料）

常溫奶保存期限可達 6 個月以上，主要是因為經過了超高溫充分滅菌，之後又用無菌灌裝的方式包裝。

內部的細菌都被殺死了，外邊的細菌又進不來，哪還有讓牛奶變質的條件，當然也不需要防腐劑了。

不過從營養角度來說，常溫奶的熱處理條件更「嚴苛」，與冷藏鮮牛奶比，營養物質損失難免更多。

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至於口感嘛，蘿蔔白菜各有所愛。

追求更高生活品質的就選冷藏鮮牛奶，最大化享受牛奶風味和營養；喜歡在家囤牛奶的禦宅一族，那就選常溫奶好啦。

牛奶不能與它們一起吃？

牛奶一直是食物相剋理論中的主角。

說牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶巧克力蛋糕開始懷疑人生。說牛奶和芒果不能一起吃，芒果班戟從此無地自容。

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牛奶與任何食物都不相剋。如果非要找出點「相剋」，那就是不建議牛奶跟藥物一起服用，因為可能會影響藥效。

優酪乳好還是牛奶好？

如果是為了攝取蛋白質、鈣、B 族維生素等營養物質，牛奶優酪乳其實都一樣。

但如果你是喝了奶就拉肚子的乳糖不耐受人群，可以選擇喝優酪乳，因為其中的乳糖已經被部分分解。

沖奶粉不如喝牛奶？

牛奶在加工成奶粉的過程中，確實會有維生素損失，但這對蛋白質、礦物質等含量的影響都不大，並且現在可以將維生素損失降到最低。

但是要注意，不要選擇額外加糖的甜奶粉，不僅沒有增加營養，還會胖。

牛奶雖好

這 4 類人要特別注意

1. 剛做完腹部手術的人

很多患者做完腹部手術後，都會出現脹氣。喝牛奶會加重脹氣，不利於術後恢復。

2. 有胃潰瘍的人

牛奶消化會促進胃酸分泌，很可能會加重胃潰瘍的病情。

3. 牛奶蛋白過敏的人

牛奶蛋白過敏的概率極低，但一旦被確診，就要徹底跟含有牛奶蛋白的食物說拜拜了。

4. 臨床確診乳糖不耐受的人

臨床確診乳糖不耐受的人，喝完牛奶可能會拉肚子、肚子咕嚕嚕、「屁事」多……

這類人可以選擇添加乳糖酶的低乳糖牛奶，也可以選擇優酪乳和乳酪，或者通過少量多次飲奶的方式來緩解不適癥狀。

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所以，喝牛奶後出現腸胃不適，最好先顧問醫生或營養師，判斷是否由「臨床確診乳糖不耐受」引起。

如果不是，但喝牛奶確實會肚子不舒服，那麼全 A2 蛋白質牛奶或許是一種新選擇。（可根據自己的情況做決定）

全 A2 蛋白質牛奶，奶源來自於經基因篩選的純種 A2 奶牛，這些奶牛所產的就是全 A2 蛋白質牛奶，隻含 A2 β-酪蛋白，不含 A1 β-酪蛋白。

（β-酪蛋白約佔牛奶蛋白質總量的 30%，表現為兩種： A2 β-酪蛋白、 A1 β-酪蛋白。）

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a2? 牛奶公司是研究和探索 A2 蛋白質的健康作用的先驅。

• 隻生產全 A2 蛋白質的產品，不生產含 A1 蛋白質的產品

• 擁有世界先進的從牧場到消費者的完整安全的供應鏈，確保產品品質

• 所有產品在擁有天然純凈環境的澳洲和紐西蘭生產

• 鮮牛奶全程冷鏈，保證營養和口感