體形側偏,呈卵圓形,銀灰色,頭小,吻圓,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩頜各有一行細牙,食道側囊內具有乳頭狀突起,嘴舌不能伸縮;頭後側感覺管從不延長,呈尖形,脊椎骨40~41
背鰭與臀鰭同形,稍長,呈鐮狀,成魚腹鰭消失,鰭刺很短,尾鰭叉形,下葉長於上葉;體披細小的園鱗,顏色銀白,故稱銀鯧
為近海暖溫性中下層魚類,平時分散棲息於潮流緩慢,水深5米~110米的水域,早晨及黃錯時在水中上層活動,不甚活躍。喜歡在陰影處成群,小潮時魚群更為集中
鯧魚的食料以小魚小蝦及浮遊生物為主。由於它的游泳能力緩慢,嘴巴又小,所以常以水母、矽藻和橈足類足類充饑。銀鯧是名貴的海產魚類,是近洋機動漁船捕撈的對象,產量較高