被《舌尖》捧紅的泉州蘿蔔飯，食材豐富，營養美味，值得一嘗

導語：被《舌尖》捧紅的泉州蘿蔔飯，食材豐富，營養美味，值得一嘗

作為美食文化大國，有著數不盡的美食小吃，甚至是每一個地方都有著獨具特色的美食，人們耳熟能詳的地方性特色美食，西安肉夾饃、北京烤鴨、天津狗不理包子、重慶火鍋、武漢熱乾麵等等，不僅是有小吃，還有許多可以作為主食的美食，為了弘揚這些美食，有一個特別經典的欄目，便是《舌尖上的中國》，裡面的美食真的是應有盡有，許多比較小眾的美食也被深挖出來，讓人們一飽眼福，僅是看著也會覺得意欲未盡。

「舌尖」播出後，捧紅了不少的美食，其中福建泉州的蘿蔔飯便也因此「出道」，這是一款可以當做主食的食物，蘿蔔飯顧名思義，裡面當然是少不了有白蘿蔔這一味食材的，白蘿蔔的營養價值可謂是非常豐富的，是老百姓的日常蔬菜之一，其對於清腸排毒、利尿通便等都有著很好的效果，所以我們平時也應該適當吃一吃，而將價值這麼高的白蘿蔔，做成這樣的一道美食，更是受到了不少人的喜歡，下面我便會將這款「泉州蘿蔔飯」的做法分享給大家。

福建泉州蘿蔔飯的做法：

備用食材：大米600克，五花肉260克，蘿蔔750克，鹹魚乾150克，香菇15朵，蝦米30克，花生仁50克，油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，蔥薑適量，大蔥適量；

製作過程：第一步，需要的大米量準備到位後，仔細的淘洗乾淨，撇去水分後，放在一個比較大點的碗中；

第二步，在盛有大米的碗中，加上鹽、老抽，倒上適量的水，浸泡入味；

第三步，鹹黃魚乾，放在水中浸泡半天時間，清洗乾淨後，去骨撕成絲；

第四步，花生仁過油，碾碎備好，香菇泡發好之後，切成絲，同時白蘿蔔也需要清洗乾淨，去皮後，切成滾刀塊；

第五步，五花肉清洗乾淨後，切成條，鍋中添油，油熱後，放入薑片，爆香後，放入五花肉；

第六步，煸炒出油後，放入香菇、鹹魚以及蝦米，加上適量的料酒，炒3分鐘後，即可盛出；

第七步，取出高壓鍋，放入浸泡好的大米，放入蘿蔔片，再加上之前炒好的食材，倒適量的清水，開始煮飯；

第八步，飯煮好後，攪拌均勻，盛在大碗中，撒上蔥花和花生碎，即可開吃。

烹飪小技巧：1、有鹹魚乾的可以放入，沒有的也可以不放，不過放入鹹魚乾的蘿蔔飯，吃起來的香味更加的濃鬱，非常值得一試，浸泡香菇的水，可以一同用來煮飯，口感會更加的棒，白蘿蔔一定是要選擇新鮮，並且飽含水分的蘿蔔，這樣吃起來的口感才會更加好。

2、被《舌尖》捧紅的這款泉州蘿蔔飯，有菜有肉又有飯，食材相當的豐富，添加多種食材的蘿蔔飯，吃起來也會更加的營養美味，非常值得你嘗試著吃一吃，這麼有地方性特色的美食，大家可千萬不要錯過。

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