白菜燉豆腐先放白菜還是豆腐呢，很多人都不知道呢

說到我們平時最喜歡的家常菜，可能大家都會提到白菜土豆，茄子之類的，但是今天我們要說的一道家常菜就是大家都很喜歡吃的，白菜燉豆腐，這個菜看似很簡單，但是其實做的時候還是很講技巧的，相信住在北方的朋友都知道北方人最愛吃的就是白菜燉豆腐加粉條，二白菜燉豆腐，最重要的是什麽呢？

今天我們就告訴大家白菜燉豆腐用什麽樣的方法來燉會做出最好吃的白菜燉豆腐，這是一個從業45年的大廚說漏嘴：很多人做錯了。告訴我的。很多人在做白菜燉豆腐時都沒有把豆腐和白菜的先後順序弄清楚，所以做出來的味道可能會差一些，今天我們就來告訴大家，白菜燉豆腐正確的方法，學會這些方法，以後你做出來的白菜燉豆腐一定會比以前好吃，而且你還要記住白菜燉豆腐，豆腐和白菜的先後順序也是決定這道菜味道的關鍵，所以下面就來看看我們的方法和步驟是哪些吧!

第一步:

首先我們將白菜用清水洗乾淨，以後再將白菜用刀切好，但是我們在切白菜的時候也要注意白菜葉和白菜幫子要分開切，白菜切好，以後放在一旁備用，然後再將熱鍋裡放入菜油等到油溫好以後再放入白糖，將白糖翻炒出顏色以後即可。

第二步:

我們在另起一個鍋，將蔥花和薑末準備好了，以後倒入鍋裡，然後再加入一小杓豆瓣醬，爆炒出香味，以後即可。

第三步:

然後我們再將之前準備好的豆腐塊放入鍋中，將豆腐塊均勻的翻炒，這樣做是為了讓豆腐定型以至於在後面煮的過程中豆腐不會腐爛，等到豆腐顏色變成黃色以後即可。

第四步:

豆腐翻炒完了以後就可加入適量的開水，然後再將已經泡好的粉條放入鍋中，粉條一定要泡好以後才能放入鍋中，不然煮出來的粉條會很乾癟，而粉條最好是選擇比較粗的薯粉條，這樣吃起來的口感會比較好。

第五步:

粉條放完以後我們就可以將剛才切好的白菜梆子放入鍋中，根據自己的口味放入適量的食鹽，燉煮十分鐘以後再放入煮切好的白菜葉，分開放白菜梆子和白菜葉子的目的是為了讓這道菜的顏色更好看，吃起來的味道也會更好。

第六步:

所有食材放完以後再調至小火燉煮十分鐘以上即可出鍋，出國前可以將蔡靜置幾分鐘等到冷卻完了以後鍋裡的食材也會完全入味，即可食用。

看完了，白菜豆腐的步驟和方法，以後你是不是發現自己以前的方法都太過簡單粗暴了呢？其實學會這些步驟以後你做出來的白菜豆腐會更好吃，據說學會這道菜的人都可以用這道菜吃三大碗白米飯呢！