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孕婦吃火鍋會導致胎兒畸形 是真的嗎?

圖片來源:昭元攝影(配圖與本文內容無關)

「火鍋→生肉→弓形蟲→孕婦→胎兒畸形」?

有人認為,吃火鍋有生肉,生肉會被弓形蟲汙染,弓形蟲進入到孕婦體內會引起流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。但是火鍋真的會感染弓形蟲嗎?

火鍋傳播弓形蟲需要同時具備兩個條件,一是肉類被弓形蟲汙染,二是弓形蟲沒有被殺死。動物感染弓形蟲的幾率是比較高的,主要寄生在肌肉和內臟中。不過,弓形蟲病毒可被高溫殺滅。殺死弓形蟲的溫度並非絕對,但只要充分加熱煮熟(100℃或接近100℃),肉類就不會引起弓形蟲感染(或其他寄生蟲感染)。因此,孕婦吃火鍋時不要貪圖嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類。

什麼是弓形蟲?

弓形蟲是一種特殊的寄生性生物(原蟲),寄生在細胞核中,形體很小,肉眼看不見,結構也很簡單,但可作為病原體導致傳染病。弓形蟲的生活史中可出現5種不同形態,即滋養體、包囊、裂殖體、配子體和囊合子(卵囊)。包括人在內的各種恆溫動物,如貓、狗、牛、羊、豬和鳥類等均有可能感染弓形蟲。

女性懷孕期間感染弓形蟲可能招致麻煩,有可能傳染給胎兒,並有可能造成流產、死胎和畸形等嚴重問題。因此,孕媽媽應該關注弓形蟲感染,特別是在孕早期,孕晚期感染弓形蟲並導致胎兒發生嚴重問題的幾率很低。另外,有研究報告指出,如果孕媽媽在懷孕前已經感染過(獲得免疫力),就不再有傳染胎兒的機會。

1. 處理肉類的案板、刀具和用具要生熟分開,以避免交叉感染。

2. 接觸過生肉類的手及菜板、刀具等用品要用肥皂水和清水沖洗。

3. 蔬菜在食用前要徹底清洗,因為蔬菜可能被受感染貓的糞便汙染。受感染的貓糞便裡有弓形蟲的囊合子,人接觸這種貓糞可以傳染。

為了是胎兒健康發育,孕婦確實要減少吃火鍋的次數,但並非不能吃。

1. 肉片一定燒熟煮透。

2. 假如火鍋的位置距自己太遠,不要勉強伸手夾食物,以免加重腰背壓力,導致腰背疲倦及酸痛,最好請丈夫或朋友代勞。

3. 孕媽媽應盡量避免用同一雙筷子取生食物及進食,這樣容易將生食上沾染的細菌帶進肚裡,而造成瀉肚及其他疾病。

4. 孕媽媽喜愛吃火鍋,最好自己在家準備,除湯底及材料應自己安排外,食物衛生也是最重要的。切記,無論在酒樓或在家吃火鍋時,任何食物一定要燒熟煮透,才可進食。

5. 涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。


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