做一道椒鹽蒜香排骨，讓身邊人感受一下香到餓昏的感覺！

你有沒有在下午，被同事的外賣香到餓過？

我有，而且就在昨天。

下午的辦公室裡飄來的一陣陣肉香味把我給香精神了，才發現原來大家背著我點外賣！三三兩兩舉著手啃蒜香排骨，一旁乾癟的袋子，一口肉都不剩……

不就是蒜香排骨嘛，難得倒我？（擼袖子

為了讓香味更勝一籌，我特地炸了一大盤“黃金蒜”，將蒜蓉放入100度的油鍋裡來回炸到金黃。外皮酥脆，嚼兩下還能品到蒜蓉骨子裡自帶的香。留下的蒜油不要扔，留給排骨，隔壁大人都饞哭了。肉的鮮香混合著蒜香撲鼻而來，骨頭被炸得酥脆，滴瀝的油花簡直比黃金還誘人。

呼哧著熱氣一口口咬下，外焦裡嫩的排骨還透出汁。

盛夏也大口吃肉吧！

步驟

1、700g肋排沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放入7g鹽、適量過濾好的蔥薑蒜水，攪拌均勻後醃製15分鐘。

*蔥薑蒜水製作：攪拌機中放入2根小蔥，2片薑，2頭大蒜和50g水打碎，過濾出蔥薑蒜水。

2、將50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油鍋中，小火炸至金黃後，撈出放涼，蒜油留用。

3、醃好的排骨下160度的蒜油鍋，中火慢炸5分鐘左右，炸至完全變色時，撈出；待油燒至180度時，回鍋大火複炸3分鐘，撈出瀝油。

4、另起一口鍋，倒入少許蒜油，下炸好的排骨，加入適量五香粉、椒鹽粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均勻，裝盤後再撒上少許蔥花。

椒鹽蒜香排骨完成！

嗯，今天也吃得很幸福~