《乳清蛋白走腎須知》

一段影片，建議抱緊你的蛋白粉觀看。

《舌尖上的中國》第三季

「剩下的乳清也不會浪費，它們可以用來喂牲畜」

央視這段影片播出之後真是嚇壞擼鐵嗑粉的寶寶們了。這時你一定希望我告訴你，影片裡說的乳清和我們平時吃的是不一樣的。對！我正好要告訴你：

這 就 是 你 吃 的 乳 清！

於是我們的話題討論可能又要回到遠古時期的那個話題「喝粉傷腎，喝粉死肌肉巴拉巴拉。」

所以今天就弄明白3件事：

1、乳清蛋白是怎麼來的？

2、對人體有什麼好處？

3、有沒有副作用？

乳清蛋白哪裡來

乳清蛋白是使用牛奶製造乳酪的副產品，當牛奶凝結後，酪蛋白佔比80%，剩餘的液體就是乳清，佔20%，乳清在不斷的提純後，就成為了我們手裡一罐一罐的乳清蛋白粉了。

我們喝的乳清蛋白粉因為生產便利和提純條件，大部分來自有豐富奶源產地的國家，加上各種複合成分、包裝、廣告費、關稅等等，等我們拿到手裡價格就有些小貴。

加州維沙尼亞一個叫瑪雅的奶農場

乳清蛋白對於人體的好處

1.乳清蛋白可以增加肌肉品質

不論年齡，在持續規律的阻力訓練條件下，相較於攝取碳水化合物或者非乳清蛋白，補充乳清蛋白或複合成分的乳清蛋更有利於提升肌肉品質（增加瘦體重）和全身力量。

2.幫助燃脂，加速減肥

針對未患糖尿病的超重及肥胖族群，補充乳清蛋白具有降低體重、總脂肪量及某些心血管危險因子的效果。背後機制可能和調節飽腹感荷爾蒙、改變肝臟糖質新生、食源性生熱作用有關。

3.乳清蛋白能降血脂

補充乳清蛋白有助於降低三酸甘油酯水準，乳清中的成分具有調節基因表現，減少腸道脂質吸收的作用。

4.乳清蛋白可以穩定血糖，改善糖尿病

臨床發現，乳清蛋白具有改善胰島素敏感度及穩定飯後血糖的功效，其控制血糖的效果要比其他類型的蛋白（蛋類/肉類/植物類）來的更好，甚至可和常見的降糖藥物相比擬。

5.乳清蛋白能減少炎症因子產生

根據美國國家衛生研究院所發布，長期慢性發炎是引起各種慢性疾病的主因，而臨床發現，食用乳清蛋白能顯著降低身體的發炎指標： C-反應蛋白（體檢的時候常見的名詞），幫助調節發炎反應。

6.乳清蛋白增加飽腹感，減少飢餓

乳清蛋白具有顯著的增加飽腹感的效果，甚至優於酪蛋白和大豆蛋白，能讓你在減肥的時侯更容易控制熱量攝取，減少吃下高熱量食物的慾望。

乳清蛋白的副作用

但是對於人類來說，過量食用還是有副作用的。

過量食用導致肥胖。乳清蛋白是在蛋白質攝取不足或有特殊需求時，協助吸收的營養補充品，狂喝不代表一定能長肌肉（如果不配合科學的抗阻訓練），相反可能變胖。

出現身體不適。過量的食用可能還產生腸胃不適的癥狀（噁心、疼痛、胃脹氣和腹瀉）。肝腎功能異常者使用前應該向醫生或營養師顧問，以免發生危險。

乳糖不耐受人群不宜食用。對於患有乳糖不耐症的朋友來說，也會產生嘔吐或者腹瀉等不耐受的癥狀。不要選擇含有乳糖的蛋白粉，盡量去選擇分離或者水解蛋白。

所以乳清被健身者合理的利用，就變成了好東西。節目中把乳清喂牲畜的原因是因為沒有嚴格的提煉技術（不經過層層殺菌是沒辦法食用的），另外成本太高。所以為了能喝上品質合格的乳清，該花的錢一分都不能少啊。努力工作吧老鐵們！

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